5 Kesalahan Umum saat Membuat Nugget Homemade dan Cara Menghindarinya
Membuat nuget homemade di rumah memang menyenangkan, tapi sering kali hasilnya tidak sesuai harapan. Misalnya, nuget yang seharusnya renyah dan gurih justru menjadi lembek, hambar, atau mudah hancur. Kalau pernah mengalami masalah seperti ini, jangan khawatir karena kamu tidak sendirian.
Banyak orang melakukan kesalahan kecil yang mempengaruhi tekstur dan rasa nuget buatan mereka. Kabar baiknya, setiap kesalahan tersebut bisa dihindari dengan langkah yang tepat. Artikel ini akan membahas lima kesalahan umum saat membuat nuget homemade dan bagaimana cara memperbaikinya agar hasilnya bisa selalu lezat dan sempurna.
1. Adonan terlalu lembek dan susah dibentuk
Salah satu kesalahan paling umum adalah adonan yang terlalu lembek sehingga sulit dibentuk. Hal ini biasanya disebabkan oleh terlalu banyak bahan basah seperti telur atau susu. Akibatnya, nuget akan kehilangan tekstur padatnya dan cenderung hancur saat dimasak.
Untuk menghindarinya, pastikan komposisi bahan kering dan basah seimbang. Gunakan tepung atau roti tawar yang sudah dihaluskan untuk menyerap kelembapan berlebih. Jika adonan masih terasa lembek, tambahkan sedikit tepung secara bertahap hingga konsistensinya pas dan mudah dibentuk.
2. Nuget tidak renyah saat digoreng
Nuget yang kurang renyah sering kali disebabkan oleh lapisan tepung roti yang tidak menempel dengan baik. Hal ini bisa terjadi jika nuget langsung digoreng setelah dibalut tepung tanpa didiamkan terlebih dahulu. Akibatnya, tepung roti mudah terlepas saat digoreng yang membuat permukaan nuget tidak renyah.
Solusinya adalah dengan mendiamkan nuget yang sudah dibalut tepung roti di dalam kulkas selama 15-30 menit sebelum digoreng. Proses ini membantu lapisan tepung menempel lebih kuat. Selain itu, gunakan minyak panas dengan suhu sekitar 170-180°C agar nuget langsung matang dan bertekstur renyah.
3. Rasa nuget yang hambar dan kurang gurih
Nuget homemade sering kali terasa hambar karena kurangnya bumbu atau rempah yang digunakan. Mengandalkan garam saja tidak cukup untuk menghasilkan rasa yang lezat. Selain itu, penggunaan bahan utama yang tawar, seperti tahu atau ayam tanpa lemak, dapat membuat rasa nuget menjadi kurang kuat.
Untuk memperbaikinya, tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lada, dan kaldu bubuk ke dalam adonan. Gunakan bumbu dalam jumlah yang tepat agar rasa lebih meresap. Jika menggunakan tahu atau sayuran, pastikan untuk memeras airnya agar rasa bumbu tidak larut saat proses memasak.
4. Nuget mudah hancur saat dimasak
Nuget yang hancur saat digoreng bisa disebabkan oleh dua hal, yaitu adonan yang terlalu lembek atau suhu minyak yang tidak cukup panas. Adonan yang terlalu basah tidak akan mengikat bahan dengan baik, sementara minyak yang terlalu dingin membuat nuget menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi rapuh.
Agar nuget tidak hancur, pastikan adonan memiliki tekstur yang cukup padat sebelum dibentuk. Setelah dibentuk, simpan nuget di dalam freezer selama 30 menit hingga 1 jam agar teksturnya mengeras. Saat menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan nuget agar permukaan langsung mengeras dan tidak pecah.
5. Nuget menyerap terlalu banyak minyak
Nuget yang terlalu berminyak terasa berat dan kurang enak. Penyebab utamanya adalah suhu minyak yang terlalu rendah atau proses penggorengan yang terlalu lama. Selain itu, penggunaan tepung yang terlalu tebal juga dapat menyerap minyak berlebih.
Untuk mengatasinya, panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum mulai menggoreng, dengan suhu ideal sekitar 170-180°C. Jangan menggoreng terlalu banyak nuget sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Setelah matang, tiriskan nuget di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan.
Sekarang kamu tahu rahasia menghindari kesalahan umum saat membuat nuget homemade. Dengan memperhatikan detail kecil seperti konsistensi adonan, suhu minyak, dan penggunaan bumbu yang tepat, kamu bisa menghasilkan nuget yang renyah, gurih, dan lezat setiap saat. Jadi, tak perlu ragu untuk bereksperimen di dapur. Siapa tahu, nuget buatanmu bisa menjadi camilan favorit keluarga atau bahkan peluang bisnis yang menjanjikan.
