200 gram jamur cincang halus
200 gram sawi putih diiris tipis
1 buah wortel diparut kasar
2 batang daun diiris halus
2 siung bawang putih parut halus
1 ruas jahe parut halus
2 kotak tahu haluskan dengan garpu
Resep Dumpling Vegan Saus Shoyu yang Gurih, Segar, dan Pastinya Sehat
Dumpling selama ini sudah lekat dengan isian protein hewani seperti daging ayam dan daging sapi. Rasa yang kuat dan teksturnya yang kenyal membuat dumpling hewani jadi primodona. Namun, bagi kamu yang mencari alternatif untuk hidup sehat dan sedang diet, menyantap dumpling vegan bisa jadi pilihan.
Dumpling vegan juga merupakan pilihan ramah lingkungan karena punya jejak karbon karbon dan konsumsi air yang lebih sedikit. Cocok untuk camilan bagi kamu yang memulai gaya hidup ramah lingkungan. Berikut resep vegan dumpling dengan saus shoyu sebagai cocolan.
Bahan Dumpling Vegan Saus Shoyu
Bahan isian:
Bumbu isian:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena
Bahan pelengkap:
Kulit dumpling tanpa campuran telur
Minyak goreng untuk menumis
50 ml air
Cara Membuat Dumpling Vegan Saus Shoyu
Cara membuat isian dumpling vegan:
Siapkan isian terlebih dahulu dengan menumis bawang putih dan jahe. Baru masukkan jamur, wortel, dan tahu. Kubis dimasukkan paling terakhir.
Tambahkan bumbu kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica bubuk. Tumis sayuran kembali.
Taburkan tepung maizena agar isian sayuran terlihat menyatu.
Cara membungkus dumpling vegan:
Ambil selembar kulit dumpling dan masukkan di bagian tengahnya dengan isian sayuran sebanyak satu sendok makan.
Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air.
Lipat menjadi setengah lingkaran dan buat lipatan kecil di satu sisi untuk menutup dumpling dengan rapat.
Cara memasak dumpling vegan:
Panaskan 1 sdm minyak di teflon. Lalu susun dumpling di atasnya satu per satu.
Goreng hingga bagian bawah dumpling berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Tuangkan 50 ml air ke dalam teflon, dan tutup. Biarkan dumpling terkukus selama 5 menit hingga air habis dan kulit berubah menjadi transparan.
Buka tutup teflon dan biarkan sisa air menguap. Serta biarkan bagian bawah dumpling kembali kering.
Cara Membuat Saus Shoyu
Bahan-bahan:
3 sdm kecap asin
1 sdm cuka apel
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula
½ suing parutan bawang putih
½ sdt parutan jahe
1 sdm air matang untuk pengencer
Cara membuat saus shoyu:
Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan kecap asin, cuka apel, dan air matang. Kemudian aduk rata.
Tambahkan gula pasir, aduk hingga butiran gula benar-benar larut.
Masukkan minyak wijen, parutan jahe, dan parutan bawang putih. Lalu aduk kembali
Biarkan saus selama 5-10 menit agar aroma jahe dan bawang putih meresap ke dalam cairan saus.
Tips Memasak Vegan Dumpling Saus Shoyu
- Memasak makanan vegan berarti gak menggunakan unsur hewani sama sekali. Jadi pastikan kulit dumpling gak mengandung telur atau produk hewani lainnya.
Khusus untuk kubis, taburi garam dan diamkan selama 10 menit. Lalu peras dengan kain sampai air kubis keluar. Cara ini bertujuan agar kubis gak mengeluarkan air saat dimasak.
Sangat disarankan untuk menumis sayuran sampai airnya menguap habis, sebelum dibungkus dengan kulit dumpling.
Gunakan jamur shiitake untuk memberikan tekstur kenyal untuk mengganti tekstur daging.
Karena gak ada lemak hewani, kamu bisa membangun rasa gurih dengan memberikan lebih banyak bumbu aromatik seperti bawang dan jahe.
Pastikan isian sayur jangan terlalu penuh. Isian yang penuh membuat kulit dumpling sobek saat mengembang.
Saus shoyu adalah pilihan saus yang nikmat untuk menyantap dumpling vegan karena saus shoyu kaya akan rasa umami nabati. Rasa gurih ini berperan memberikan kedalaman rasa pada dumpling.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
