5 Kreasi Resep Sayur Leunca untuk Masakan Rumah jadi Lebih Istimewa

Bahan yang dibutuhkan :

• 300 g oncom merah
• 100 g leunca
• 3 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 125 ml air
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat : 

1. Remas kasar oncom, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangi air, bubuhkan terasi, garam, dan gula, aduk dan masak hingga semua bahan cukup matang.
5. Masukkan leunca dan kemangi, aduk sebentar, angkat.
6. Tumis ocom leunca siap disajikan.

Bahan membuat karedok leunca :

• 200 gr leunca
• 8 bh cabe rawit
• 1 ruas kencur
• 1 bh bawang putih
• 1/2 sdt terasi matang
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Siangi leunca dan cuci bersih
2. Ulek cabe, bawang putih, terasi, dan kencur.
3. Tambahkan gula dan garam. Ulek halus.
4. Masukan leunca dan daun kemangi ulek kasar.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan - bahan :

• 100 g leunca
• 3 sdm minyak

Bumbu halus :

• 10 cabai keriting merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Siangi leunca, cuci, lalu keringkan.
3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan leunca, tekan - tekan hingga leunca sedikit hancur.
5. Matikan api sambil diaduk hingga rata. Tes rasa.
6. Sambal leunca siap disajikan.

Bahan botok leunca :

• 100 gram leunca
• 2 bh tahu, potong dadu
• 1 papan tempe, potong dadu
• Kelapa parut dari 1/4 butir kelapa
• 5 bh cabe hijau iris serong
• 10 bh cabe rawit utuh
• Daun salam
• Daun pisang

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 cm laos
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya

Cara membuat botok leunca :

1. Campur leunca, tahu, tempe, kelapa parut, cabe hijau dengan bumbu halus. Aduk rata dan tes rasa.
2. Ambil secukupnya daun pisang, layukan di atas kompor.
3. Letakkan daun salam di bagian bawah, campuran botok secukupnya, dan cabe rawit utuh di atasnya.
4. Bungkus bentuk tum botok leunca, semat tusuk gigi.
5. Kukus selama 30 menit.

Bahan - bahan :

• Leunca secukupnya
• 150 gr udang kupas
• Tauco asin secukupnya
• 3 buah bawang putih iris tipis
• Cabai rawit secukupnya
• Kecap manis
• Larutan maizena, secukupnya
• Lada dan garam, secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tauco, kaldu jamur, leunca, dan air secukupnya.
2. Biarkan mendidih sebentar.
3. Masukkan udang, kecap manis, dan larutan maizena, aduk rata masak sampai udang berubah warna.
4. Tes rasa lalu angkat.
5. sajikan bersama nasi putih hangat.

Itu dia kelima resep olahan sayur leunca yang bisa kamu coba agar masakan di rumah lebih bervariasi dan menggoda selera. Selamat mencoba!