5 Resep Es Cendol yang Rasanya Manis, Segar dan Bikin Ngiler!

17 Jan 2021, 15:45 WIB

Ilustrasi durian cendol di Malaysia (IDN Times/Santi Dewi)

Berbicara tentang minuman segar, banyak nih minuman tradisional yang bisa kamu coba. Salah satunya es cendol. Dari namanya saja pasti sudah bisa dibayangkan rasanya yang manis dengan berbagai macam isian.

Di beberapa tempat, es cendol ini juga dikenal dengan sebutan es dawet. Minuman ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan hunkwe maupun tepung sagu yang diberi pewarna dari pasta pandan.

Namun, saat ini sangat beragam kreasi warna dan rasa cendol lho. Biasanya es cendol ini disajikan bersama sirup gula, santan dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera. Seperti nangka, durian, kacang merah dan banyak lainnya.

Kamu juga bisa kok membuatnya di rumah dengan mudah dan praktis. Tentunya dengan bahan pilihan yang baik dan asli dapat mencegah hal-hal yang tidak diinginkan seperti batuk.

Buat kamu yang penasaran, berikut 5 resep es cendol yang rasanya manis, segar, dan bikin nagih.

1. Es cendol labu kuning

instagram.com/suin_photography

Bahan:

200 gram labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
100 gram tepung hunkwe
25 gram tepung beras
1/2 sdt garam
400 ml air
Pewarna kuning

Bahan sirup gula:

200 gram gula merah
200 ml air
2 helai daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan santan:

250 ml santan kental
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Campurkan semua bahan cendol, aduk rata. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental dan siap dicetak. Tambahkan beberapa tetes pewarna.
Siapkan baskom isi air dingin secukupnya, lalu cetak adonan cendol, tepung ke dalam air es. Sisihkan.
Buat sirup gula: campurkan semua bahan sirup gula, aduk rata, dan rebus hingga gula larut dan mengental. Saring.
Rebus santan, aduk-aduk hingga mendidih.
Sediakan gelas saji, tuang sirup gula, beri cendol secukupnya, lalu tuang santan. Tambahkan es batu dan potongan nangka.

2. Es cendol dawet

instagram.com/ucipadmi

Bahan:

1 kotak cincau hitam cuci, rebus dan potong
3 bungkus dawet beras, cuci air matang dan tiriskan
3 bungkus tape singkong
65 ml santan
200 gram gula merah
Es batu secukupnya

Cara membuat:

Pertama, rebus gula merah sapai larut lalu saring.
Kemudian rebus santan dengan ditambah sedikit air dan garam.
Terakhir tata dalam gelas, es batu, cincau hitam, dawet, tape, dan siram dengan gula serta santan. Sajikan.

3. Es cendol kacang merah

instagram.com/eddriantjhia

Bahan:

1 sachet tepung cendol siap pakai
100 gram nangka, potong dadu kecil
500 ml santan kental, rebus dengan daun pandan dan sedikit garam
250 gram gula merah, rebus dengan sedikit air dan daun pandan
Es batu secukupnya
200 gram kacang merah, rendam semalaman
75 gram gula kelapa
Air secukupnya
Daun pandan

Cara membuat:

Pertama, siapkan panci rebus kacang merah bersama gula kelapa dan daun pandan hingga lunak. Sisihkan.
Kemudian buat adonan cendol sesuai instruksi pada kemasan. Lalu cetak menggunakan saringan tampung dalam air es. Sisihkan.
Ambil gelas saji, beri es batu, gula merah cair, santan, cendol, kacang merah, dan yang terakhir potongan nangka. Sajikan.

4. Es cendol durian

instagram.com/eddriantjhia

Bahan cendol:

2 bungkus nutrijel plain
8 sdm tepung beras
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
900 ml air pandan

Bahan sirup gula:

500 gram gula merah
300 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan santan:

250 ml santan instan
250 ml air matang
Sedikit garam
1 sdt tepung maizena
2 lembar daun pandan

Pelengkap:

Daging buah durian

Cara membuat:

Sediakan air matang yang ditambahkan es batu dalam wadah untuk tempat menampung cendol. Sisihkan.
Campur semua bahan cendol, aduk rata. Masak sampai meletup, cetak di cetakan cendol yang ditaruh di atas wadah air tadi. Saring lalu sisihkan, dinginkan dalam kulkas.
Masak sirup gula sampai mendidih, kecilkan api masak sampai agak kental. Saring dan inginkan.
Campur semua bahan saus santan, masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai meletup-letup. Matikan, dinginkan sisihkan.
Kemudian ambil gelas atau mangkuk, beri hancuran es batu.
Tata cendol, lalu tuang sirup gula merah dan saus santan. Beri durian. Cendol siap disajikan dingin.

5. Es cendol tape

instagram.com/mannequion

Bahan:

100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
100 gram tape singkong, dihaluskan
500 ml air
100 ml air suji, dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
5 tetes pewarna hijau tua
400 gram es serut

Bahan kuah santan:

1000 ml santan
1/2 sdt garam
4 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan kuah sirup gula:

350 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, diikat
250 ml air
4 buah nangka, dipotong kotak

Cara membuat:

Pertama, larutkan tepung beras, tepung hunkwe, tape singkong, air, air daun suji, garam, dan pewarna hijau. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Kemudian tuang di atas cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandansambil diaduk sampai mendidih.
Kuah sirup gula: rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup, dan es serut.

Bagaimana, tertarik untuk mencobanya? Itulah 5 resep es cendol yang rasanya manis, segar, dan bikin ngiler. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.