5 Resep Hekeng, Rolade khas Pontianak yang Enak untuk Lauk Makan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging udang
• 500 gram daging ayam
• 1 batang wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung beras
• 3 butir telur ayam
• 2 sdm bubuk ngohiong
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada
• 1 lembar kulit kembang tahu dipotong persegi

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat: 

1. Haluskan daging ayam, udang, bawang merah dan putih dengan choper. Lalu pindahkan wadah berbeda. 
2. Kemudian, tambahkan tepung sagu, beras, telur, wortel, daun bawang yang sudah diiris dalam adonan. Aduk rata. 
3. Masukkan minyak wijen, gula pasir, lada, bubuk ngohiong dan bumbu lainnya, aduk rata. 
4. Siapkan kulit kembang tahu potong persegi, isi dengan adonan di dalamnya secukupnya. Lakukan sampai habis. Masukkan dalam panci kukusan, kukus sampai matang.
5.  Setelah matang, angkat tunggu sampai dingin. Lalu, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. 

Bahan-bahan:

• 350 gram daging ayam
• 100 gram udang
• 4 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 buah wortel 
• 2 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt bumbu ngohiong
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• Gula pasir
• Saus tiram
• Kecap asin
• Minyak wijen
• Irisan daun bawang
• Kulit tahu

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam, udang dan bawang putih. 
2. Lalu, pindahkan dalam wadah campurkan dengan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, wortel, daun bawang tepung sagu. 
3. Tambahkan gula, merica, kaldu bubuk, garam dan bumbu ngohiong, aduk rata. 
4. Rendam sebentar kulit tahu dalam air. Setelah agak lembek, masukkan adonan yang sudah dibumbui ke dalamnya.
5. Kukus sebentar hingga matang. Setelah dingin potong-potong lalu goreng hingga kecokelatan.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging ayam
• 250 gram daging udang
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 100 gram wortel
• 4 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm minyak wijen
• 3/4 sdt merica
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• Kulit tahu kering

Cara membuat

1. Giling daging ayam, udang, bawang putih dan telur. Setelah halus, pindahkan dalam wadah lain.
2. Tambahkan tepung sagu, wortel, daun bawang dan bumbu-bumbu ke dalam adonan. Campurkan sampai rata. 
3. Rendam kulit tahu sebentar sampai lemas. Isi dengan adonan secukupnya. Lakukan sampai semuanya habis. 
4. Lalu, gulung dan kukus hekeng sampai matang
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian, potong-potong dan goreng sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 2 buah paha ayam
• Secukupnya kulit tahu
• 2 sdm rumput laut
• 1 butir wortel
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdt merica bubuk. 
• Garam
• Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam, kemudian campurkan dengan telur dan bawang putih. Kocok dengan choper sampai tercampur
2. Pindahkan dalam wadah. Tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan dihaluskan, wortel, irisan daun bawang tepung sagu. Aduk kembali.
3. Bumbui adonan dengan merica, minyak wijen, kaldu jamur, garam dan saus tiram. Aduk dan cicipi. 
4. Rendam kulit tahu dengan air sebentar. Lalu, isi dengan adonan secukupnya. Kukus hingga matang. 
5. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian potong dan goreng hingga matang.

Bahan-bahan:

• 400 gram ayam
• 2 sdm minyak bawang
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm minyak wijen
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt ngohiong
• Penyedap rasa
• Garam
• Lada
• Gula

Cara membuat:

1. Giling daging ayam hingga halus, lalu pindahkan dalam wadah.
2. Campurkan dengan irisan daun bawang, minyak bawang, telur, tepung sagu, tepung terigu dan minyak wijen. Kemudian aduk rata. 
3. Bumbui dengan ngohiong, kaldu bubuk, garam, lada, dan merica, aduk semuanya dan tes rasa. 
4. Masukkan adonan dalam kulit tahu yang sudah dipotong lalu kukus hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. 
5. Lalu, potong-potong hekeng sesuai selera dan goreng hingga berwarna kecokelatan.

Bahannya mudah didapat dan gampang dibuat, hekeng khas Pontianak jadi lauk yang wajib banget di stok di rumah. Yuk, langsung terapkan di rumah sebagai sajian antimainstream di akhir tahun 2022 ini!