Resep Bo Luc Lac, Tumis Daging Khas Vietnam yang Bikin Ngiler

Name: Resep Bo Luc Lac, Tumis Daging Khas Vietnam yang Bikin Ngiler
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram daging sapi; 3 siung bawang putih; 1,2 sdm kecap asin; 1,2 sdm kecap ikan; 1 sdm saus tiram; 1 sdm brown sugar, atau gula pasir; 1 sdt tepung maizena, opsional; 1,2 buah bawang bombai; 1 batang daun bawang; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya kaldu bubuk; Minyak untuk menumis

24 Agu 2026, 18:07 WIB

Intinya Sih

Bo luc lac adalah tumis daging sapi khas Vietnam bercita rasa gurih, cocok disajikan dengan nasi serta selada, timun, dan tomat segar.
Daging dipotong dadu melawan serat, dimarinasi minimal dua jam dengan bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, brown sugar, dan maizena.
Daging ditumis api sedang-besar tanpa bertumpuk, lalu dicampur bawang bombai hingga empuk; gunakan daging cepat matang agar tidak alot.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bo luc lac atau shaking beef dikenal sebagai makanan populer asal Vietnam berbentuk tumis daging sapi dengan bumbu sederhana. Rasanya dominan gurih, makanya sangat cocok dipasangkan bersama selada, timun, dan irisan tomat segar biar seimbang.

Walaupun berasal dari negara tetangga, tetapi bahan yang digunakan cenderung mudah ditemukan di sekitar kita, sehingga bo luc lac bisa kamu buat kapan saja. Kalau ingin mencoba shaking beef atau bo luc lac asal Vietnam ini, resep berikut bisa jadi panduan, lho.

Bahan Bo Luc Lac
ilustrasi daging sapi potong (pixabay.com/POLAT DÖVER)
1. 300 gram daging sapi
2. 3 siung bawang putih
3. 1,2 sdm kecap asin
4. 1,2 sdm kecap ikan
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdm brown sugar, atau gula pasir
7. 1 sdt tepung maizena, opsional
8. 1,2 buah bawang bombai
9. 1 batang daun bawang
10. Secukupnya garam
11. Secukupnya lada bubuk
12. Secukupnya kaldu bubuk
13. Minyak untuk menumis
Cara Membuat
ilustrasi memasak daging (vecteezy.com/Seksan Wangjaisuk)
1. Potong daging sapi melawan serat dengan bentuk dadu. Ukurannya bisa dibuat bite size atau sedikit lebih kecil agar daging sapi cepat matang, sisihkan.
2. Kemudian, parut halus bawang putih yang sudah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk berisi daging. Tambahkan juga kecap asin, saus tiram, kecap ikan, brown sugar, dan maizena.
3. Selanjutnya, aduk daging dan bumbu sampai merata, lalu marinasi minimal 2 jam atau semalaman supaya bumbu meresap sempurna.
4. Sesaat sebelum daging dimasak, kupas kulit bawang bombai kemudian iris memanjang. Selanjutnya tinggal panaskan wajan dan sedikit minyak di api sedang cenderung besar.
5. Tambahkan daging ke dalam wajan tanpa bertumpuk, masak selama beberapa saat sampai adonan berubah warna. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.
6. Setelah beberapa saat, pinggirkan daging sapi. Kecilkan api sedikit dan tambah minyak lagi kalau terlalu kering, baru masukkan bawang bombai untuk ditumis sampai layu.
7. Berikutnya aduk bawang bombai bersama daging sambil sesekali menggoyangkan wajan, bumbui sedikit pakai garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai daging empuk, kemudian lakukan koreksi rasa.
8. Bila sudah pas, matikan kompor dan taburi irisan daun bawang. Sajikan bo luc lac bersama nasi, selada, tomat, dan potongan timun biar maksimal.
Tips Membuat Bo Luc Lac
ilustrasi daging sapi (pixabay.com/Joe)
1. Olahan bo luc lac ini dapat dibuat dari berbagai jenis daging yang gampang matang, contohnya has dalam, ribeye, dan seterusnya. Boleh ditambah sedikit lemak biar suguhan semakin gurih dan enak.
2. Kalau pakai daging yang terkenal alot atau lama empuk, disarankan adonan dimarinasi dulu dengan pengempuk alami seperti nanas atau daun pepaya secara terpisah. Bisa pula diiris tipis agar cepat matang.
3. Bila kamu merasa kurang manis atau gurih maka penyedapnya bisa dikoreksi sesuai kebutuhan agar rasanya pas. Kalau mau ditambah kecap manis juga bisa, atur sesuai selera.
4. Proses memasak daging (terutama yang mudah empuk) sebaiknya tidak terlalu lama agar hasilnya tidak berubah menjadi alot dan keras.
Bila mencari tumisan ringkas dan cepat matang, bo luc lac asal Vietnam ini jadi santapan ideal untuk dimakan bareng sepiring nasi. Kalau mau lebih segar, suguhan shaking beef juga dapat dimakan bersama sayuran segar ataupun salad. Perut kenyang dan hati pun senang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.