Resep Kue Cokelat Guinness dengan Saus Karamel, Cokelatnya Bold!

Name: Resep Kue Cokelat Guinness dengan Saus Karamel, Cokelatnya Bold!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gr mentega; 380 gr gula demerara; 4 butir telur; 150 gr bubuk kakao; 250 gr tepung terigu serbaguna; 10 gr baking powder; 400 gr bir hitam Guinness

24 Agu 2026, 16:57 WIB

Intinya Sih

Kue cokelat Guinness memanfaatkan stout bir hitam untuk memperkuat rasa cokelat menjadi lebih pekat dan sedikit pahit, lalu dipadukan dengan saus karamel.
Adonan dibuat dari mentega, gula demerara, telur, kakao, tepung, baking powder, dan Guinness; dipanggang 30–40 menit setelah bahan dicampur bertahap.
Saus karamel dikucurkan saat kue masih hangat agar meresap dan melembapkan tekstur, kemudian kue dapat disajikan bersama krim cair.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Guinness chocolate cake atau kue cokelat Guinness adalah kue cokelat yang dibuat dengan tambahan stout Guinness, sejenis bir hitam dengan cita rasa yang lebih pekat dan sedikit pahit. Uniknya, stout ini justru membuat rasa cokelat pada kue menjadi lebih kuat, mendalam, dan tidak terasa datar.

Selain cokelat dan Guinness, kue ini juga dipadukan dengan saus karamel yang disiramkan saat kue masih hangat. Saus tersebut akan meresap ke dalam kue, menjadikannya lebih lembap serta menghadirkan perpaduan rasa manis dan gurih dengan aroma karamel. Yuk, simak resepnya!

Bahan Kue Cokelat Guinness
ilustrasi bir hitam Guinness (unsplash.com/Samuel Svec)
1. 250 gr mentega
2. 380 gr gula demerara
3. 4 butir telur
4. 150 gr bubuk kakao
5. 250 gr tepung terigu serbaguna
6. 10 gr baking powder
7. 400 gr bir hitam Guinness
Cara Membuat Kue Cokelat Guinness
ilustrasi membuat kue cokelat guinness (unsplash.com/Maia I)
1. Masukkan mentega dan gula demerara ke dalam mangkuk mikser besar yang dilengkapi dengan pengaduk jenis paddle, lalu kocok hingga adonan menjadi ringan, lembut (creamy), dan mengembang. Langkah ini sangat penting untuk memastikan kue memiliki tekstur yang lembut dan tidak bantat.
2. Masukkan telur secara bertahap, satu demi satu, sambil terus dikocok hingga setiap butir telur tercampur rata. Hindari memasukkan semua telur sekaligus agar adonan tetap halus dan tidak pecah atau menggumpal.
3. Kecilkan kecepatan mikser, lalu masukkan bubuk kakao, tepung terigu, dan baking powder secara bertahap. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Setelah itu, tuangkan bir Guinness sedikit demi sedikit untuk mengencerkan adonan sekaligus memberikan cita rasa cokelat yang lebih kuat dan mantap.
5. Siapkan loyang dengan mengolesinya menggunakan mentega dan menaburkan sedikit tepung agar kue tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 30–40 menit, tergantung pada ukuran loyang.
6. Untuk memastikan kematangan, tusukkan alat tes kue atau tusuk sate ke bagian tengahnya. Jika saat ditarik keluar alat tersebut bersih tanpa ada sisa adonan basah yang menempel, berarti kue sudah matang.
7. Saat kue masih hangat, segera olesi atau kucuri permukaannya dengan saus karamel agar rasanya meresap dan menghasilkan cita rasa yang kaya serta lezat.
8. Terakhir, sajikan dengan krim cair (pouring cream) untuk menambah sensasi creamy yang menyempurnakan perpaduan rasa cokelat, karamel, dan Guinness.
Tips Membuat Kue Cokelat Guinness
ilustrasi kue cokelat Guinness (unsplash.com/Cristina Matos-Albers)
1. Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk memperkaya cita rasa dan meningkatkan aroma kue.
2. Pastikan mentega dan telur tidak terlalu dingin agar adonan mudah menyatu (teremulsi) tanpa menggumpal atau pecah.
3. Kocok mentega dan gula hingga mengembang dan ringan untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut dan empuk, tidak bantat atau padat.
4. Masukkan telur satu per satu, jangan sekaligus, agar adonan tetap halus dan tercampur rata.
5. Jangan mengaduk tepung secara berlebihan. Aduk secukupnya saja hingga bahan tercampur rata agar tekstur kue tidak menjadi keras atau alot.
6. Gunakan takaran Guinness stout yang tepat untuk menghasilkan rasa cokelat yang lebih kuat dan mendalam.
7. Jangan gunakan Guinness terlalu banyak, adonan yang terlalu encer dapat menyulitkan proses pemanggangan hingga matang sempurna.
8. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar kue mudah dilepaskan setelah matang.
Jika ingin membuat hidangan penutup yang benar-benar istimewa, kue cokelat guinness dengan saus karamel ini adalah pilihan yang luar biasa. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan lembap serta cita rasa cokelat yang kuat, yang diperkaya oleh karakter khas Guinness!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.