5 Resep Kreasi Abon Ikan yang Rasanya Endeus Pisan!
Abon merupakan salah satu makanan yang terbuat dari serat daging hewan dan berwarna coklat kehitaman. Makanan ini memiliki cita rasa khas yang manis ini biasanya terbuat dari daging sapi dan ayam.
Namun, kini abon memiliki banyak variasi sendiri. Di antaranya abon bisa juga terbuat dari berbagai macam bahan baku, seperti ikan.
Bentuk dan rasa dari abon ikan ini gak kalah dari abon daging sapi atau ayam. Selain itu, abon ikan juga sehat karena mengandung nutrisi yang bagus untuk tubuh.
Meskipun beda bahan dasarnya, namun cara pembuatan abon ikan ini tak beda jauh dari abon daging, kok. Kamu tetap bisa juga membuat abon ikan ini langsung di rumah.
Buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak resepnya di bawah ini.
1. Abon ikan patin
Bahan-bahan:
- 250 gr ikan patin
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan dan iris tipis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 1/2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Kukus ikan patin, taburi sedikit garam. Pisahkan daging dari kulit dan durinya. Ulek daging hingga halus.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu.
- Sangrai terus hingga ikan kering dan daging berubah warna kuning kecokelatan.
2. Abon ikan lele
Bahan-bahan:
- 250 gr daging lele, bersihkan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- Gula dan garam secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 1 cabai merah besar buang bijinya
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Lumuri daging lele dengan garam dan bawang putih. Goreng sampai kekuningan.
- Pisahkan daging lele dari duri, lalu blender halus. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan daging lele halus. Masak sampai tercampur rata. Taburi dengan gula dan garam. Masak sampai kering.
- Tiriskan abon sampai tak ada minyak.
3. Abon ikan salmon
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang Putih
- 3 siung bawang merah
- Serai secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan ikan. Panggang ikan sebentar.
- Haluskan bumbu. Rebus ikan bersama bumbu selama dua puluh menit. Tiriskan, pisahkan daging dengan duri.
- Hancurkan daging ikan.
- Sangrai ikan, beri daun jeruk sampai kering.
- Blender ikan hingga halus.
4. Abon ikan gabus
Bahan:
- 500 gr ikan gabus
- 1 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih dan bawang merah
- Daun jeruk purut secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gabus, potong-potong dan di lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
- Rebus sebentar. Pisahkan daging dengan duri. Haluskan daging.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Setelah kering, masukkan suwiran daging ikan ke wajan. Aduk rata hingga kering dan berubah warna.
5. Abon ikan tongkol
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ikan tongkol
- 2 sdm air asam
- 1 lembar daun salam
- 300 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 4 cm jahe, memarkan
- Mentega secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu halus:
- Gula putih secukupnya
- 4 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt cabai bubuk
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Kukus daging tongkol sampai matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir kecil.
- Tumis bumbu halus dengan mentega, lalu tuang santan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.
- Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tunggu hingga daging cukup kering. Angkat dan sisihkan.
- Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.
- Beri bawang merah goreng secukupnya, aduk rata. Simpan dalam wadah.
Itulah lima resep kreasi abon ikan yang bisa kamu coba di rumah. Meskipun berbahan dasar ikan, rasa dari abon-abon di atas juga tak kalah lezat dari abon daging atau ayam pada umumnya. Selamat mencoba!
