5 Resep Olahan Oncom yang Nikmat Disantap Bareng Nasi, Mantul!

21 Jan 2021, 21:15 WIB

Buat kamu pencinta kuliner khas Jawa Barat, pasti sudah tidak asing dengan sajian makanan berbahan dasar oncom. Oncom memang identik memiliki tampilan berwarna kehitaman berjamur. Meskipun begitu, oncom bisa diolah jadi berbagai sajian lauk yang nikmat.

Nah, buat kamu yang kehabisan ide untuk memasak oncom, kamu bisa mencoba lima resep olahan oncom di bawah ini.

1. Sambal oncom kemangi
instagram.com/agustialidya88
Bahan-bahan:
- 1 papan oncom
- 1 genggam daun kemangi
- 5 buah cabai rawit, iris
- Gula, garam, dan penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu ulek:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Bakar oncom sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan cabai rawit iris, aduk rata.
3. Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata sambil ditekan tekan, lalu tuang sedikit air. Beri bumbu garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, terakhir masukkan kemangi, aduk hingga kemangi layu. Angkat dan sajikan.
2. Tumis oncom tauge
instagram.com/wiena_malik_zakaria
Bahan-bahan: ⁣
- 150 gram tauge
- 1 papan oncom, hancur⁣kan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt kaldu bubuk⁣
- Garam⁣, gula, dan penyedap rasa
- Minyak goreng⁣ secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu iris:⁣
- 6 siung bawang merah, iris tipis⁣
- 3 siung bawang putih, iris tipis⁣
- 5 buah cabai merah, iris serong⁣
- 5 buah cabai rawit, iris serong⁣
- 1/4 buah tomat, potong-potong
Cara membuat: ⁣
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga harum matang⁣. Masukkan tauge, oncom, dan daun bawang. Tuang sedikit air, beri bumbu garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
2. Koreksi rasa, tambahkan potongan tomat. Aduk rata, masak sebentar. Angkat dan sajikan.
3. Tumis oncom leunca
Tumis leunca (instagram.com/khimamakfiro)
Bahan-bahan:
- 1 papan oncom, hancurkan
- Segenggam leunca
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Segenggam daun kemangi
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum matang. Masukkan oncom, leunca, beri bumbu gula, garam, kaldu bubuk, dan irisan cabai.
2. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masak sampai matang, terakhir masukkan kemangi. Matikan api, angkat dan sajikan.
4. Nasi tutug oncom
instagram.com/hobimasak.id
Bahan-bahan:
- 1 papan oncom
- 5 piring nasi putih
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
Cara membuat:
1. Potong oncom sesuai selera, kemudian bakar hingga setengah kering. Angkat, lalu hancurkan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Masukkan oncom, aduk-aduk sampai tercampur merata dengan bumbu. Tambahkan daun kemangi, aduk merata. Matikan api.
4. Siapkan wadah, di dalam wadah masukkan nasi putih lalu masukkan tumisan oncom.
5. Aduk-aduk hingga nasi tercampur merata dengan oncom, cetak nasi dan siap disajikan bersama pelengkap lauk sesuai selera.
5. Oncom goreng
instagram.com/eisy_raransi
Bahan-bahan:
- 1 papan oncom, potong dadu
- 5 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 250 gram tepung serbaguna
- Garam dan penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, di dalam wadah masukkan tepung, garam, penyedap rasa, dan irisan cabai dan daun bawang. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai tercampur merata.
2. Masukkan oncom yang sudah dipotong dadu. Siapkan wajan, panaskan minyak hingga panas dengan api sedang.
3. Masukkan adonan oncom, goreng hingga matang kuning keemasan. Angkat tiriskan, oncom goreng siap disajikan.
Kira-kira, kamu ingin mencoba olahan oncom yang mana dulu, nih? Yuk, masak olahan oncom untuk lauk praktis di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.