5 Resep Risoles, Camilan Gurih yang Bikin Nagih

Bahan isian:

1. 6 buah wortel
2. 2 buah kentang
3. 1/4 kg ayam fillet

Bumbu:

1. 10 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1/2 biji pala
4. 1 sdt merica butiran
5. 2 batang daun bawang
6. 4 batang daun seledri
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1 sdt kaldu jamur

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 1 bungkus susu bubuk
3. 1 butir telur ayam
4. 3 sdm tepung tapioka
5. 5 sdm minyak goreng
6. 550 ml air
7. 1 sdt garam

Bahan tambahan:

1. 250 gram tepung terigu
2. 250 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam fillet sampai matang. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan hingga hangat. Barulah, suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan merica butiran. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum bersama irisan daun bawang.
3. Setelah bumbu matang lalu masukkan ayam suwir, wortel, kentang, daun seledri, serta air. Aduk rata dan masak sampai mendidih serta matang.
4. Jangan lupa bumbui dengan garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Diaduk rata lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas kemudian tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Lanjut dimasak hingg matang mengental. Sisihkan.
5. Untuk membuat kulit risol campurkan tepung terigu, susu bubuk, tepung tapioka, garam, telur, air, dan minyak ke dalam wadah. Aduk adonan menggunakan whisk hingga halus serta rata. Kemudian disaring. Sisihkan.
6. Panaskan teflon antilengket di api kecil. Selanjutnya, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon kemudian diputar sampai rata. Biarkan adonan kulit matang dengan bagian pinggirnya terlepas. Kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan langkah membuat kulit risol sampai selesai.
7. Ambil selembar kulit risol lalu isi dengan satu sendok makan isian tumisan tadi. Barulah, lipat dan gulung kulit risol. Lakukan langkah mengisi serta melipat kulit risol sampai selesai. Sisihkan.
8. Ambil risol lalu celupkan ke dalam tepung terigu yang sudah diencerkan. Kemudian lanjut dibaluri dengan tepung panir sampai merata. Ulangi langkah ini hingga selesai. Sesudah itu, tata risol di dalam wadah kedap udara kemudian dimasukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 3 jam.
9. Barulah, goreng risol sampai matang berwarna kecokelatan. Tiriskan.
10. Risol isi ayam kentang wortel siap disajikan.