5 Tips Buat Bistik Ayam Krispi Juicy dan Renyah, Mudah Banget!

21 Feb 2022, 17:31 WIB

bistik krispi (youtube.com/Devina Hermawan)

Bagi kalian yang membutuhkan ide dalam pengolahan daging ayam, kamu bisa membuat bistik yang teksturnya juicy dan renyah. Kreasi ini cocok disajikan dengan kentang maupun nasi, disertai saus yang lebih melengkapi hidanganmu.

Bagi kalian yang bingung karena masakanmu tak sebagus dan selezat di restoran, kamu wajib membaca tips berikut ini agar hidangan buatanmu begitu juicy dan renyah.

Devina Hermawan membagikan tips melalui kanalnya saat membuat bistik ayam krispi dalam hot plate. Penasaran? Yuk, simak di bawah ini untuk tipsnya!

1.Keringkan ayam menggunakan tisu

ilustrasi mengeringkan ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Dalam pembuatan hidangan ini, kamu bisa menggunakan daging ayam bagian mana saja. Namun pastikan tidak ada tulang di dalamnya. Kamu bisa menggunakan daging bagian atas ayam untuk tekstur yang lebih juicy.

Untuk mengolahnya, keringkan ayam menggunakan tisu terlebih dahulu agar bumbu marinasi meresap dengan baik sekaligus membuat daging lebih mudah diproses agar teksturnya tidak licin.

2.Pipihkan permukaan ayam

ilustrasi memipihkan ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah dikeringkan, kamu perlu membuat daging ayam memiliki tekstur pipih dan sama rata. Pukul-pukul ayam menggunakan benda tumpul seperti rolling pin. Pastikan kertas roti berada di atas daging untuk membantu proses memipihkan.

Pastikan permukaan sama rata agar hasilnya matang merata saat digoreng. Tips inilah yang akan membuat bentuk hidanganmu seperti kualitas restoran.

3.Gunakan air jahe agar tidak mengganggu tekstur ayam

ilustrasi jahe (unsplash.com/sentot setyasiswanto)

Tahap marinasi selalu menjadi bagian terpenting saat membuat hidangan menggunakan daging. Untuk membuat bistik ayam, marinasi dengan menggunakan bawang putih yang dicincang halus, air jahe, kecap asin, merica, gula, kaldu bubuk, dan tepung maizena.

Penggunaan air jahe untuk menambah rasa dan agar tidak mengganggu tekstur ayam. Air jahe bisa dibuat dengan parutan jahe dan tambahkan sedikit air. Saring sampai airnya habis dan aduk dengan bumbu marinasi lainnya sampai semuanya merata.

4.Marinasi selama 15 menit

ilustrasi memarinasi ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah bumbu marinasi menyelimuti seluruh permukaan ayam, diamkan selama 15 menit di suhu ruang. Pastikan ayam terbungkus dengan cling wrap agar bumbu lebih mudah meresap.

Tahap marinasi juga bisa dimasukkan ke dalam kulkas selama lebih dari satu jam bagi yang ingin melakukan proses keesokan harinya.

5.Gunakan tepung kering dan tepung basah untuk pelapis

ilustrasi membaluri ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Dalam pembuatan bistik ayam krispi, tepung pelapis juga merupakan faktor terpenting untuk membuat ayam menjadi lezat. Gunakan dua wadah untuk membuat tepung basah dan tepung kering.

Untuk pelapis tepung kering, gunakan tepung protein sedang, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica. Pisahkan sebagian adonan kering untuk dijadikan tepung basah dengan tambahan telur dan air. Pastikan konsistensinya kental.

Celup ayam ke dalam tepung kering, lalu tepung basah, dan terakhir ke tepung kering. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang besar hingga kecokelatan dan tiriskan.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, sekarang kamu dapat membuat bistik ayam krispi kualitas restoran. Rasanya yang lezat, dijamin cocok dijadikan menu makan malam bersama keluarga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.