5 Tips Membuat Kimchi Berbahan Sawi Putih di Rumah, Mudah dan Efektif!
Kimchi merupakan salah satu olahan populer khas Korea Selatan. Cukup banyak drama atau film yang turut mempopulerkan nama kimchi sebagai salah satu olahan kebanggaan milik Korea Selatan. Ciri khas dari kimchi adalah warna merahnya dengan sensasi rasa pedas dan masam dari hasil fermentasi.
Ada berbagai bahan yang dapat diolah menjadi kimchi, salah satunya adalah sawi putih yang termasuk bahan paling umum. Lalu, kira-kira apa saja tips untuk membuat kimchi sawi putih di rumah? Yuk simak.
1. Persiapkan bahan-bahannya
Sebelum membuat suatu olahan, mempersiapkan bahan-bahan merupakan hal utama yang harus dilakukan. Termasuk juga untuk membuat kimchi berbahan sawi putih.
Tak hanya sawi putih yang perlu kamu persiapkan, namun juga bahan-bahan lainnya seperti garam kasar, gula pasir, tepung beras, bawang putih, jahe, kecap asin, bawang bombay, cabai bubuk, air, daun bawang, wortel, dan beberapa bahan pelengkap lainnya.
Pilihlah bahan berkualitas agar hasil rasa dan tampilannya juga sesuai dengan yang diharapkan.
2. Bersihkan sawi putih di bawah air mengalir
Untuk proses selanjutnya, kamu dapat membelah sawi putih terlebih dahulu. Lalu, cucilah sawi putih di bawah air mengalir hingga kotoran-kotoran yang menempel pun ikut larut dan hilang.
Setelah memastikan sawi putih bersih maksimal, kamu dapat membalurnya dengan menggunakan garam kasar dan diamkan selama 2 jam. Kamu bisa membolak-balikannya setiap 30 menit.
Jika dirasa sawi putih telah layu, maka kamu dapat membilasnya agar sisa-sisa garam yang menempel pun hilang.
3. Persiapkan bahan-bahan untuk pasta cabai
Tak lengkap kimchi tanpa baluran pasta cabai yang pedas. Oleh sebab itu, kamu tak boleh melewatkan proses pembuatan pasta cabai yang merah membara ini. Caranya cukup hanya dengan mencampurkan semua bahan sesuai dengan takaran yang ada pada resep.
Jangan lupa untuk menambahkan lobak, bawang bombay, wortel, dan daun bawang ke dalam pasta cabai.
4. Lumuri kimchi dengan pasta cabai dan diamkan
Ketika pasta cabai telah siap, maka lumurilah semua bagian sawi putih dengan pasta yang ada. Pastikan kamu menggunakan sarung tangan untuk alasan keselamatan. Pastikan semua bagian telah terlumuri dengan merata.
Selanjutnya, kamu dapat menempatkan sawi putih ke dalam wadah khusus dan mendiamkannya selama 2 hari untuk proses fermentasi.
5. Kimchi siap disajikan
Setelah semua proses fermentasi selesai, maka kimchi pun sudah siap untuk disajikan. Kimchi yang berkualitas baik akan memiliki sensasi rasa yang lebih segar dengan tampilan warba yang juga merah segar. Menu kimchi dapat disajikan secara segar sebagai menu pendamping saat makan.
Aneka tips membuat kimchi di atas semoga dapat membantumu dalam membuatnya sendiri di rumah. Mudah dan efektif, bukan?
