Udang rambutan menjadi salah satu inovasi gorengan kekinian yang cukup menarik perhatian. Sajian ini terkenal karena bentuknya yang menyerupai rambutan, namun bahan utamanya terdiri dari daging udang. Cita rasa yang didapat dari udang rambutan adalah gurih dan manis.
Dalam pembuatan udang rambutan, kamu bisa membuatnya berdasarkan macam-macam resep yang bisa ditemui. Namun, untuk hasil yang lebih maksimal dan hidangan dapat dibuat dengan baik, kamu bisa menyimak lima tips kunci berikut ini.
Kulit pangsit menjadi salah satu bahan utama dalam pembuatan udang rambutan yang sangat penting diperhatikan potongannya. Sebab, kulit pangsit akan dijadikan seolah-olah cangkang rambutan yang memiliki bentuk yang khas. Selain itu, kulit pangsit juga bisa memberi sensasi kriuk di bagian luar gorengan tersebut.
Kulit pangsit perlu dipotong-potong agar bisa memberi tampilan yang pas. Di sini, kamu harus perhatikan potongannya, seperti panjang pendek dari kulit pangsit itu sendiri. Hal tersebut akan membuat kamu lebih mudah ketika membentuk udang rambutan, sehingga nantinya gorengan unik tersebut jadi lebih menarik dan rasanya seimbang.
Dalam proses pembuatan udang rambutan, sebaiknya kamu menggunakan tambahan berupa daging ayam. Penambahan ini bermanfaat untuk membentuk tekstur udang rambutan yang lebih padat, juga memiliki rasa daging yang memikat. Tidak diperbanyak dengan rasa tepung, sehingga sensasinya pun jadi semakin menggugah selera.
Bagian daging ayam yang dapat digunakan untuk pembuatan udang rambutan bisa bagian apa saja, seperti paha, dada, dan sejenisnya. Pisahkan daging ayam dari tulangnya supaya lebih mudah dihaluskan, juga kamu bisa menyisihkan kulitnya untuk mendapat tekstur yang semakin lembut pada gorengan.
Baik udang maupun daging ayam perlu dihaluskan terlebih dahulu untuk bisa membentuk isian udang rambutan. Selain menghaluskannya menggunakan alat-alat profesional, kamu juga bisa memanfaatkan keberadaan alat yang ada di rumah. Teknik ini akan membuat proses pembuatan udang rambutan jadi lebih simpel dan tidak melibatkan banyak alat.
Untuk menghaluskan daging udang maupun daging ayam, kamu bisa memanfaatkan alat-alat mulai dari food processor, chopper, ataupun blender. Khusus untuk penggunaan alat terakhir, pastikan bahwa tidak ada kulit ataupun tulang yang terdapat di dalam daging sehingga proses penghalusan jadi lebih maksimal.
Jangan lupa, kenali juga daya tahan alat supaya kamu bisa mengira-ngira apakah daging tersebut bisa lumat dengan sempurna atau tidak.
Bila adonan udang rambutan sudah dibulatkan kemudian dilapisi menggunakan potongan kulit pangsit, maka jangan lupa untuk mempersiapkan penggorengan secara optimal. Sebab hal tersebut akan mempengaruhi hasil akhir dari gorengan ini, sehingga rasanya jadi semakin enak, mirip seperti udang rambutan yang dijual di berbagai restoran.
Pastikan untuk menggunakan wajan yang tepat, jumlah minyak yang banyak, dan minyak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Selama proses menggoreng berlangsung, disarankan menggunakan api sedang kecil supaya adonan bisa matang merata hingga ke bagian dalam tanpa membuat kulit pangsit dari udang rambutan cepat gosong.
Bukan cuma udang dan ayam yang dipakai sebagai isian utama dari udang rambutan, tetapi kamu juga bisa memodifikasi bahan baku gorengan ini, sehingga rasanya akan bertambah spesial dan sesuai dengan preferensi masing-masing. Kamu juga bisa mempertimbangkan beberapa bahan berbeda tekstur untuk dimasukkan ke dalamnya.
Beberapa rekomendasi yang bisa kamu masukkan ke dalam adonan udang rambutan ini adalah potongan wortel, potongan daun bawang, kemudian kamu juga bisa menambahkan seafood lainnya ataupun potongan jamur. Dengan berkreasi seperti ini, kamu bisa mendapatkan rasa udang rambutan yang lebih istimewa untuk dimasak sebagai lauk makan maupun camilan.
Udang rambutan merupakan salah satu gorengan unik yang mencontoh penampilan buah ikonik di Indonesia, rambutan. Dengan menggabungkan tekstur antara daging dan kulit pangsit, hidangan pun akan cocok sekali disajikan bersama saus favorit untuk memberi rasa yang lebih maksimal. Selain itu, jangan lupa untuk menerapkan lima tips di atas supaya hasil udang rambutan buatanmu jadi lebih istimewa.