- 2 buah alpukat matang
- 600 ml susu cair
- 150 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar hijau
6 Resep Dessert Alpukat ala Resto yang Bakal Manjakan Lidahmu
Kebanyakan, alpukat dinikmati sebagai jus. Karena selain enak, cara bikinnya juga gampang. Tapi ternyata gak cuma lezat dibikin minuman, buah dengan nama asal Persea americana ini juga cocok diolah menjadi berbagai menu dessert yang bervariasi. Bahkan rasanya tidak kalah dengan sajian penutup ala restoran berkelas.
Ingin coba bikin? Intip resepnya, yuk!
1. Puding alpukat lapis coklat
Instagram.com/makanajalagi Bahan puding alpukat:
Bahan puding lapisan coklat:
- 100 gr dark cooking chocolate
- 600 ml susu cair plain
- 50 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar coklat
Cara membuat:
- Belah alpukat, keruk dagingnya, blender hingga halus
- Siapkan wadah, masukan susu cair, agar-agar hijau dan gula pasir
- Masak dengan api kecil, aduk terus hingga merata
- Tunggu hingga mendidih, angkat
- Tuangkan alpukat yang sudah halus
- Kemudian masukan adonan puding alpukat ke dalam cetakan hingga setengah bagian
- Sisihkan sampai agak mengeras
- Campur dark cooking chocolate, susu cair, gula pasir dan bubuk agar-agar coklat
- Masak dan aduk-aduk sampai coklat mencair dan mendidih
- Lalu, tuangkan ke atas puding alpukat yang sudah mengeras tadi
- Diamkan hingga panasnya hilang
- Dinginkan dalam lemari es, sajikan selagi dingin
2. Es krim alpukat
greensofthestoneage.com Bahan:
- 400 gr alpukat matang
- 250 ml whipping cream, kocok
- 100 ml susu kental manis
- 2 sdm air perasan jeruk lemon
Cara membuat:
- Belah alpukat, keruk dagingnya, sisihkan
- Siapkan blender
- Masukan alpukat dan air jeruk lemon, blender hingga lembut
- Tuangkan susu kental manis, matikan blender
- Campurkan whipping cream dengan alpukat yang sudah diblender, aduk rata
- Masukan ke dalam wadah tertutup
- Simpan dalam freezer selama 3 jam
- Setelah itu, aduk hingga rata dan pastikan tidak ada butiran-butiran es
- Masukan lagi dalam freezer hingga beku
- Es krim siap dihidangkan
3. Brownis Alpukat
Instagram.com/agustin_angela Bahan brownies:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 80 gr tepung terigu berprotein sedang
- 120 gr mentega
- 75 gr dark cooking chocolate
- 1/2 sdt SP
- 35 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt pasta vanila
Bahan lapisan fla:
- 500 gr alpukat matang, keruk dagingnya
- 3 sachet susu kental manis
- 100 ml air
Bahan whipped cream:
- 250 ml whipped cream, kocok hingga kaku
Bahan ganache:
- 200 gr dark cooking chocolate
- 125 ml fresh cream
- 1 sdm butter
Cara membuat:
- Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara tim
- Campur gula pasir, telur, pasta vanila, SP
- Kocok hingga mengembang
- Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, aduk hingga menyatu
- Tuang ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 30 menit
- Angkat, sisihkan
- Sementara itu, buat lapisan fla dengan cara mencampur bahan-bahan dan blender hingga lembut, sisihkan
- Lalu bikin chocolate ganache, pertama-tama panaskan fresh cream, masukkan dark cooking chocolate hingga meleleh, terakhir masukan butter hingga terlihat licin
Penyajian:
- Potong dadu brownies dengan ukuran kecil taruh ke dalam gelas saji
- Masukan vla alpukat menggunakan paping bag
- Lalu, tambahkan whipping cream di atasnya
- Tuangkan ganache, kamu juga bisa menambahkan topping seperti kacang kenari atau mete yang telah di sangrai
- Masukan ke dalam lemari es, hidangkan selagi dingin
4. Pie alpukat
shelovesbiscotti.com Bahan crust:
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr tepung custard
- 25 gr susu bubuk
- 100 gr unsalted butter
- 1 kuning telur
Bahan avocado custard:
- 1 buah alpukat yg sudah matang, keruk dagingnya
- 3 sdm perasan jeruk lemon
- 300 ml susu cair
- 30 gr tepung custard
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanilla pasta
- 1 buah jeruk lemon sebagai lemon zest
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campur semua bahan crust dalam wadah, hancurkan menggunakan garpu
- Bentuk adonan menjadi bulat lalu bungkus dalam plastic wrap atau kamu juga bisa meletakkannya di wadah tertutup
- Simpan dalam lemari es kurang lebih 30 menit
- Setelah itu, ambil adonan dari lemari es
- Pipihkan menggunakan rolling pin
- Tata dalam loyang pie
- Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu untuk menghindari adanya gelembung ketika dipanggang
- Panggang sekitar 20-25 menit dengan suhu 175 derajat
- Angkat dari oven, diamkan untuk menghilangkan panas
- Selanjutnya, buat avocado custard dengan cara blender alpukat bersama dengan perasaan jeruk lemon, sisihkan
- Campurkan susu cair, tepung custard dan gula pasir.
- Aduk rata, masak campuran tadi dengan api kecil
- Masukan pasta vanila dan lemon zest, aduk rata
- Masak hingga kental
- Angkat, aduk terus perlahan sampai adonan berada di suhu ruang
- Pastikan alpukat sudah dalam keadaan dingin agar rasanya tidak pahit
- Masukan alpukat, aduk rata
- Tuangkan di atas crust
- Beri topping sesuai selera
- Dinginkan kurang lebih 2 jam, sajikan
5. Avocado chocolate mousse
chelseadishes.com Bahan:
- 250 gr daging alpukat matang
- 1 sdm bubuk coklat
- 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
- 50 ml susu cair
- 1 sdm madu
Topping:
- Stroberi, iris menjadi beberapa bagian
- Choco chips
Cara membuat:
- Campur semua bahan
- Blender sampai lembut dan merata
- Tuang ke dalam gelas saji
- Sajikan dengan taburan topping di atasnya
6. Pancake alpukat
Instagram.com/tabeas.food.ideas Bahan:
- 1 buah alpukat matang
- 5 butir telur
- 65 ml santan
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilla ekstrak
- 200 gram keju parut
- 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
- Haluskan alpukat
- Campurkan telur dan keju, kocok hingga merata
- Masukan alpukat, aduk terus
- Tambahkan baking powder
- Diamkan adonan selama 20 menit
- Panaskan teflon yang sudah diolesi margarin
- Tuang 1 sendok sayur adonan
- Tunggu hingga sisi bawah matang, balik
- Ulangi hingga adonan habis
- Sajikan
Ehm, membayangkannya saja sudah membuat air liur menetes apalagi kalau mencobanya. Bisa ketagihan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
