6 Resep Dessert Alpukat ala Resto yang Bakal Manjakan Lidahmu

Bahan puding alpukat:

• 2 buah alpukat matang
• 600 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar hijau

Bahan puding lapisan coklat:

• 100 gr dark cooking chocolate
• 600 ml susu cair plain
• 50 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar coklat

Cara membuat:

1. Belah alpukat, keruk dagingnya, blender hingga halus
2. Siapkan wadah, masukan susu cair, agar-agar hijau dan gula pasir
3. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga merata
4. Tunggu hingga mendidih, angkat
5. Tuangkan alpukat yang sudah halus
6. Kemudian masukan adonan puding alpukat ke dalam cetakan hingga setengah bagian
7. Sisihkan sampai agak mengeras
8. Campur dark cooking chocolate, susu cair, gula pasir dan bubuk agar-agar coklat
9. Masak dan aduk-aduk sampai coklat mencair dan mendidih
10. Lalu, tuangkan ke atas puding alpukat yang sudah mengeras tadi
11. Diamkan hingga panasnya hilang
12. Dinginkan dalam lemari es, sajikan selagi dingin

Bahan:

• 400 gr alpukat matang
• 250 ml whipping cream, kocok
• 100 ml susu kental manis
• 2 sdm air perasan jeruk lemon

Cara membuat:

1. Belah alpukat, keruk dagingnya, sisihkan
2. Siapkan blender
3. Masukan alpukat dan air jeruk lemon, blender hingga lembut
4. Tuangkan susu kental manis, matikan blender
5. Campurkan whipping cream dengan alpukat yang sudah diblender, aduk rata
6. Masukan ke dalam wadah tertutup
7. Simpan dalam freezer selama 3 jam
8. Setelah itu, aduk hingga rata dan pastikan tidak ada butiran-butiran es
9. Masukan lagi dalam freezer hingga beku
10. Es krim siap dihidangkan

Bahan brownies:

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 80 gr tepung terigu berprotein sedang
• 120 gr mentega
• 75 gr dark cooking chocolate
• 1/2 sdt SP
• 35 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt pasta vanila

Bahan lapisan fla:

• 500 gr alpukat matang, keruk dagingnya
• 3 sachet susu kental manis
• 100 ml air

Bahan whipped cream:

• 250 ml whipped cream, kocok hingga kaku

Bahan ganache:

• 200 gr dark cooking chocolate
• 125 ml fresh cream
• 1 sdm butter

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara tim
2. Campur gula pasir, telur, pasta vanila, SP
3. Kocok hingga mengembang
4. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, aduk hingga menyatu
5. Tuang ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 30 menit
6. Angkat, sisihkan
7. Sementara itu, buat lapisan fla dengan cara mencampur bahan-bahan dan blender hingga lembut, sisihkan
8. Lalu bikin chocolate ganache, pertama-tama panaskan fresh cream, masukkan dark cooking chocolate hingga meleleh, terakhir masukan butter hingga terlihat licin

Penyajian:

1. Potong dadu brownies dengan ukuran kecil taruh ke dalam gelas saji
2. Masukan vla alpukat menggunakan paping bag
3. Lalu, tambahkan whipping cream di atasnya
4. Tuangkan ganache, kamu juga bisa menambahkan topping seperti kacang kenari atau mete yang telah di sangrai
5. Masukan ke dalam lemari es, hidangkan selagi dingin

Bahan crust:

• 150 gr tepung terigu
• 25 gr tepung custard
• 25 gr susu bubuk
• 100 gr unsalted butter
• 1 kuning telur

Bahan avocado custard:

• 1 buah alpukat yg sudah matang, keruk dagingnya
• 3 sdm perasan jeruk lemon
• 300 ml susu cair
• 30 gr tepung custard
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanilla pasta
• 1 buah jeruk lemon sebagai lemon zest

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campur semua bahan crust dalam wadah, hancurkan menggunakan garpu
2. Bentuk adonan menjadi bulat lalu bungkus dalam plastic wrap atau kamu juga bisa meletakkannya di wadah tertutup
3. Simpan dalam lemari es kurang lebih 30 menit
4. Setelah itu, ambil adonan dari lemari es
5. Pipihkan menggunakan rolling pin
6. Tata dalam loyang pie
7. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu untuk menghindari adanya gelembung ketika dipanggang
8. Panggang sekitar 20-25 menit dengan suhu 175 derajat
9. Angkat dari oven, diamkan untuk menghilangkan panas
10. Selanjutnya, buat avocado custard dengan cara blender alpukat bersama dengan perasaan jeruk lemon, sisihkan
11. Campurkan susu cair, tepung custard dan gula pasir.
12. Aduk rata, masak campuran tadi dengan api kecil
13. Masukan pasta vanila dan lemon zest, aduk rata
14. Masak hingga kental
15. Angkat, aduk terus perlahan sampai adonan berada di suhu ruang
16. Pastikan alpukat sudah dalam keadaan dingin agar rasanya tidak pahit
17. Masukan alpukat, aduk rata
18. Tuangkan di atas crust
19. Beri topping sesuai selera
20. Dinginkan kurang lebih 2 jam, sajikan

Bahan:

• 250 gr daging alpukat matang
• 1 sdm bubuk coklat
• 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• 50 ml susu cair
• 1 sdm madu

Topping:

• Stroberi, iris menjadi beberapa bagian
• Choco chips

Cara membuat:

1. Campur semua bahan
2. Blender sampai lembut dan merata
3. Tuang ke dalam gelas saji
4. Sajikan dengan taburan topping di atasnya

Bahan:

• 1 buah alpukat matang
• 5 butir telur
• 65 ml santan
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanilla ekstrak
• 200 gram keju parut
• 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Haluskan alpukat
2. Campurkan telur dan keju, kocok hingga merata
3. Masukan alpukat, aduk terus
4. Tambahkan baking powder
5. Diamkan adonan selama 20 menit
6. Panaskan teflon yang sudah diolesi margarin
7. Tuang 1 sendok sayur adonan
8. Tunggu hingga sisi bawah matang, balik
9. Ulangi hingga adonan habis
10. Sajikan

Ehm, membayangkannya saja sudah membuat air liur menetes apalagi kalau mencobanya. Bisa ketagihan!