Dimsum kini menjadi salah satu makanan favorit di berbagai kalangan. Siapa nih di antara kamu yang suka juga dengan makanan yang satu ini? Di masa pandemi ini, tentu sangat menyenangkan jika kamu bisa membuat dimsum di rumah.
Tidak hanya irit, dengan membuatnya di rumah, kamu bisa menentukan banyak porsi yang bisa kamu makan atau disimpan untuk nanti.
Berikut 6 tips membuat dimsum yang enak dan cantik yang pastinya cocok untuk kamu yang baru pertama kali buat. Yuk, langsung saja simak!
Agar dimsum memiliki tekstur yang lebih lezat, kamu bisa menambahkan potongan daging kecil pada adonan daging. Ada cara khusus untuk menciptakan dimsum dengan rasa yang lebih lembut dan ringan pada potongan daging tersebut.
Kamu bisa marinasi daging ayam dan udang menggunakan baking powder, gula, dan garam. Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dipotong kecil, tambahkan baking powder, garam, dan gula. Aduk dan diamkan sebentar.
Setelah daging melalui proses marinasi, kamu bisa membilasnya dengan air. Keringkan daging dengan ditekan-tekan pada saringan. Hal tersebut guna membuat protein daging larut dalam air sehingga lebih lembut.
Setelah itu, kamu bisa tambahkan pada adonan daging isian dimsum yang sudah digiling halus.
Untuk memperoleh rasa yang khas restoran, kamu juga bisa tambahkan jamur pada isian dimsum. Potong kecil-kecil jamur shitake dan daun bawang, lalu tumis hingga kecoklatan. Diamkan beberapa saat.
Setelah dingin, kamu bisa masukkan pada adonan isian dimsum. Hindari memasukkan jamur dalam keadaan panas karena hal tersebut akan berpengaruh pada tekstur adonan.
Pastikan juga banyaknya jamur yang dimasukkan. Jika adonan terasa berat, kamu bisa tambahkan air sedikit pada adonan.
Setelah membuat adonan daging untuk isian dimsum, sebenarnya dimsum sudah bisa langsung dicetak. Namun, agar bumbu lebih meresap merata pada adonan daging, kamu bisa marinasi adonan tersebut selama 30 menit.
Agar dimsum memiliki ukuran yang sama dan cantik, gunakanlah tangan untuk mencetaknya secara manual. Kamu bisa membentuk huruf O dengan tangan, letakkan kulit dimsum atau nori di atasnya.
Setelah itu, tekan 1 ½ sdm isian dimsum hingga masuk ke dalam, lalu rapikan hingga simetris.
Setelah mencetak adonan dimsum, lanjut pada proses mengukus agar dimsum matang. Jangan lupa untuk oleskan wadah kukusan dengan minyak agar dimsum tidak lengket. Hal tersebut juga agar dimsum berbentuk cantik saat diangkat.
Itulah 6 tips membuat dimsum enak dan tentunya cantik bagi kamu yang pemula. Bagaimana, tertarik untuk membuat dimsum sekarang?