Resep dan Cara Membuat Bakmi Toprak Khas Solo yang Nikmat

Berbeda dengan ketoprak khas Jakarta

Memiliki nama yang serupa, bakmi toprak asal Solo dan ketoprak khas Jakarta adalah dua makanan yang berbeda. Bakmi toprak dibuat dari kuah kaldu sapi dan tetelan. Sedangkan ketoprak khas Jakarta penyajiannya menggunakan lontong dan bumbu kacang.

Bakmi toprak khas Solo berisi mi kuning, tahu goreng, tempe goreng, taoge, kol, telur, dan sosis solo. Selain itu, terdapat tetelan daging sapi yang juga disajikan dalam semangkuk bakmi toprak khas Solo ini.

Buat kamu yang penasaran dengan cara pembuatan toprak khas Solo, berikut resep dan cara untuk membuat toprak Solo yang bisa kamu coba di rumah. Simak, yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep dan Cara Membuat Bakmi Toprak Khas Solo yang NikmatIlustrasi bahan makanan (pexels.com/quang-nguyen-vinh)

Bahan-bahan:

  1. 300 gram mi kuning basah
  2. 250 gram kol
  3. 250 gram bakmi kuning basah
  4. 100 gram taoge
  5. 15 buah sosis solo
  6. 10 buah tahu goreng
  7. 10 buah tempe goreng
  8. 500 gram daging sapi
  9. 4 batang seledri
  10. 100 gram kacang tanah

Bahan kuah:

  1. tulang kaki sapi dengan 4 L air
  2. 12 siung bawang putih
  3. 6 butir bawang merah
  4. 2 cm lengkuas
  5. 4 lembar daun salam
  6. 4 lembar daun jeruk
  7. 2 buah tomat hijau
  8. 1 sdm cuka
  9. garam secukupnya
  10. gula secukupnya
  11. lada secukupnya

Bahan pelengkap:

  1. kerupuk secukupnya
  2. sambal cabai rawit secukupnya
  3. irisan jeruk nipis secukupnya
  4. kecap manis secukupnya
  5. bawang goreng secukupnya

2. Haluskan dan tumis bumbu

Resep dan Cara Membuat Bakmi Toprak Khas Solo yang Nikmatilustrasi menghaluskan bahan makanan (unsplash.com/nature-zen)

Hal pertama yang harus kamu lakukan untuk membuat bakmi toprak khas Solo adalah dengan menghaluskan bumbu untuk kuah. Siapkan blender ataupun cobek untuk menghaluskan semua bumbu kuah.

Setelah menghaluskan bumbu, siapkan minyak goreng dan panaskan terlebih dulu. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.

3. Rebus tulang sapi terlebih dahulu

Resep dan Cara Membuat Bakmi Toprak Khas Solo yang NikmatIlustrasi orang sedang merebus makanan (pexels.com/timur-saglambilek)

Untuk merebus tulang sapi, kamu perlu menyiapkan dandang atau wadah besar. Isilah dengan kurang lebih 4 liter air.

Selanjutnya, rebus tulang kaki sapi di dalam air dan sisakan sebanyak dua liter untuk dijadikan kuah toprak. Masukkan bumbu halus ke dalam air dan rebus lagi selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Baca Juga: Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kuah Kaldunya Ringan

4. Goreng tahu dan tempe hingga matang

Resep dan Cara Membuat Bakmi Toprak Khas Solo yang NikmatIlustrasi tahu goreng yang sudah matang (pexels.com/riki-risnandar)

Potong tahu dan tempe sebesar dadu atau bisa juga sesuai selera. Setelah itu, siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng, tunggu hingga minyak panas.

Ketika minyak sudah panas, kamu bisa memasukkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Goreng tahu dan tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.

5. Susun semua bahan di atas piring

Resep dan Cara Membuat Bakmi Toprak Khas Solo yang NikmatIlustrasi bakmi toprak Solo (Instagram.com/sotoayam_budeidah)

Setelah semua selesai, kamu bisa menata semua bahan di dalam piring atau mangkuk, kecuali kerupuk. Taruh mi di bagian tengah piring, lalu tata dengan berbagai macam isi di sekelilingnya.

Berikutnya, tuang kuah mi toprak dan beri sedikit kecap atau sesuai selera. Berilah taburan bawang goreng, daun seledri, dan remukkan kerupuk di atasnya. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal cabai rawit dan irisan jeruk nipis. Bakmi toprak siap di nikmati!

Dengan resep dan panduan memasak di atas, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Selain lebih higenis, kamu juga bisa menyesuaikan porsi dengan yang diinginkan. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Rekomendasi Menu Ketoprak dan Gado-Gado di Tangerang, Banyak Diincar

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Naufal Al Rahman
  • Retno Rahayu

Berita Terkini Lainnya