Resep Steak Daging Wagyu Enak dan Mudah, Coba Bikin Yuk!

Cara Membuat Steak Daging Wagyu

ilustrasi memasak (unsplash.com/Emerson Vieira)

1. Ambil daging wagyu dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu memastikan suhu daging merata saat dimasak.
2. Saat daging sudah mencapai suhu ruang, bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya di kedua sisi.
3. Panaskan wajan besi cor atau panggangan dengan api sedang-tinggi. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan daging.
4. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan panas. Jika menggunakan bawang putih, tambahkan sekarang dan tumis sampai harum.
5. Masukkan potongan daging wagyu ke dalam wajan panas. Jangan mengganggu daging terlalu sering. Biarkan satu sisi steak mengembangkan kerak yang kaya warna sebelum membaliknya. Untuk steak medium-rare, panggang sekitar 3-4 menit setiap sisi, sesuai selera.
6. Setelah dimasak sesuai selera, angkat steak dari wajan dan letakkan di piring. Biarkan steak istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini membantu agar jus dalam daging tersebar merata, membuat steak lebih juicy dan lezat.
7. Dalam wajan yang sama, tempatkan mentega dan biarkan meleleh.
8. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
9. Tuangkan kaldu sapi dan biarkan mendidih, lalu tambahkan krim kental. Aduk rata dan biarkan sedikit mengental.
10. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
11. Letakkan potongan steak wagyu di piring saji dan siram dengan saus yang sudah dibuat.
12. Hias dengan potongan peterseli jika diinginkan.
13. Steak wagyu siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi daging (unsplash.com/Edson Saldaña)

1. Pastikan untuk memilih potongan daging wagyu yang berkualitas baik. Pilih potongan dengan marbling (lemak intramuskular) yang bagus, karena marbling ini akan memberikan rasa lembut dan juicy pada daging saat dimasak.
2. Sebelum memasak, biarkan daging wagyu mencapai suhu ruang selama sekitar 30-60 menit. Ini membantu daging merespon lebih baik saat dimasak dan mencegahnya menjadi keras.
3. Gunakan garam dan lada hitam sebagai bumbu dasar. Bumbui daging dengan sederhana untuk memperkuat rasa alami daging wagyu.
4. Ketika memasak steak, biarkan daging berada dalam kontak langsung dengan wajan untuk mengembangkan kerak yang kaya rasa. Jangan terlalu sering membalik steak agar daging dapat mencapai kematangan yang sempurna dan warna yang bagus.
5. Setelah dimasak, biarkan steak istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Istirahat ini memungkinkan jus dalam daging untuk meresap kembali ke dalam serat daging, menjadikannya lebih juicy dan lezat.

Dengan mengikuti resep steak daging wagyu lengkap beserta tips memasaknya di atas, kalian sudah dapat menikmati steak daging wagyu dengan sempurna di rumah. Yuk, segera eksekusi resep di atas sekarang juga!

Baca Juga: 6 Rekomendasi Tempat Makan Steak di Yogyakarta, Cocok untuk Ngedate!