Resep Pindang Tongkol Cili Padi, Pedasnya Menggugah Selera

Cara Membuat Pindang Tongkol Cili Padi

ilustrasi memasak pindang tongkol cili padi (youtube.com/CR COOK)

1. Siapkan pindang tongkol kemudian suwir kasar. Setelah selesai disuwir kasar, barulah pindang tongkol siap untuk digoreng.
2. Untuk langkah menggoreng, siapkan wajan di atas kompor. Selanjutnya, tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan lalu nyalakan kompor di api sedang dan biarkan minyak panas.
3. Masukkan pindang tongkol ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng pindang tongkol sampai kecokelatan. Jangan lupa sambil sekali dibalik supaya tidak gosong. Matikan api, tiriskan.
4. Langkah selanjutnya membuat bumbu cili padi dengan memasukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau ke dalam chopper. Barulah, di-chopper cukup sampai kasar.
5. Bila bumbu sudah kasar, segera matikan chopper. Barulah, bumbu siap untuk ditumis. Untuk menumis bumbu, siapkan wajan di atas kompor. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan lalu nyalakan kompor di api sedang dan biarkan minyak panas.
6. Setelah minyak panas, kemudian masukkan bumbu ke dalam wajan berisi minyak panas. Tumis bumbu sampai harum dan matang sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong.
7. Sesudah mengeluarkan aroma harum sebagai tanda bumbu sudah matang, barulah bumbui dengan saus tiram, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Diaduk rata lalu koreksi rasa.
8. Jika dirasa sudah pas, masukkan pindang tongkol yang sudah digoreng tadi. Jangan lupa diaduk rata. Setelah diaduk, lalu lanjut dimasak sampai meresap.
9. Pindang tongkol cili padi siap disajikan.

Tips Membuat Pindang Tongkol Cili Padi

ilustrasi menggoreng pindang tongkol (youtube.com/CR COOK)

1. Selain di chopper, membuat bumbu cili padi juga dapat dilakukan dengan cara diulek atau diblender. Bisa juga diiris maupun dicincang kasar, lho.
2. Bila tidak ada ikan pindang tongkol, kamu juga bisa menggantinya dengan jenis ikan asap lain. Sesuaikan saja jenis ikan asap menurut selera masing-masing.
3. Jangan menggoreng pindang tongkol terlalu lama karena bisa membuat teksturnya menjadi keras. Cukup goreng pindang tongkol sampai berwarna kecokelatan.
4. Tambahkan daun bawang dan bumbu rempah seperti serai, daun salam, daun kemangi, dan daun jeruk. Bumbu rempah ini gak hanya memberi rasa sedap, tapi juga meminimalisir bau amis pada pindang tongkol.

Pindang tongkol cili padi cocok dijadikan menu lauk yang lezat di rumah. Sensasi rasa pedasnya, bisa bikin nafsu makanmu meningkat. Cobain masak sajian sedap ini di rumah, yuk!

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Pindang Tongkol, Kelezatannya Gak Usah Diragukan Lagi