Resep Bika Ambon Pandan Mini yang Empuk, Gak Pakai Mixer!
Bika ambon pandan mini (instagram.com/setia_dini91)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bika ambon dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Medan, Sumatra Utara. Sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan orang-orang setempat yang dulu menyebut kalau kue bika diproduksi di Jalan Ambon, Medan.
Seiring berjalannya waktu, penyebutan bika ambon pun menjadi tradisi dan melekat sampai saat ini. Tampilannya bersarang dan rasa yang nikmat, manis lembutnya mampu bertahan selama beberapa hari jika disimpan dalam kulkas, lho.
Tak hanya identik berwarna kuning, ada pula bika ambon dengan warna hijau yang berasal dari pandan. Simak cara membuat bika ambon pandan mini buat suguhan di rumah melalui resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan tepung (pixabay.com/Hans)Bahan cair:
- 200 ml santan
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan biang:
- 1 sdt ragi
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air hangat
Bahan kering:
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm margarin, lelehkan
- pasta pandan secukupnya
2. Masak santan bersama bumbu sampai mendidih
ilustrasi memasak santan (lifefamilyjoy.com)Untuk membuat cita rasa bika ambon makin gurih dan kaya rempah, langkah awal yang harus dilakukan adalah dengan memasak campuran bahan. Kamu bisa merebus santan, serai, daun jeruk, daun pandan, dan garam.
Lakukan proses merebus menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya menguar. Jika sudah, santan siap digunakan dalam campuran membuat adonan.
Editor’s picks
3. Campurkan bahan adonan, lalu aduk rata
ilustrasi adonan bika ambon pandan (instagram.com/fransiska_rogama)Sebelum tahap membuat adonan, larutkan bahan biang, lalu di diamkan selama 15 menit dengan ditutup kain bersih. Dalam wadah lain, campur tepung tapioka, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata. Tuang bahan cair yang telah dimasak tadi, lalu aduk rata.
Setelah itu, masukkan larutan ragi, kocokan telur, pasta pandan, dan margarin cair secara bertahap. Lakukan penuangan sambil diaduk hingga adonan merata dan kalis. Kemudian, diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain agar adonan mengembang.
Baca Juga: Resep Bika Ambon Ekonomis yang Lembut dan Bersarang, Cobain yuk!
4. Panggang adonan bika ambon pandan
ilustrasi memanggang adonan bika ambon pandan (instagram.com/pawon_yoena)Sesudah adonan didiamkan, aduk rata dan siap untuk dipanggang. Siapkan snack maker di atas kompor dan panaskan dengan api kecil. Biarkan snack maker panas.
Setelah panas, olesi dengan margarin dan tuang adonan sebanyak sampai 3/4 bagian, janga terlalu penuh. Tunggu hingga muncul gelembung. Sesudah adonan bergelembung, tutup dan lanjutkan masak sampai matang.
5. Bika ambon pandan mini siap untuk disajikan
Bika ambon pandan mini (instagram.com/yuyun_kristia)Apabila adonan bika ambon pandan telah benar-benar matang, segera buka tutup dan keluarkan dari snack maker. Biarkan suhu panas dari bika ambon menghilang terlebih dahulu. Kemudian, barulah bika ambon pandan mini siap untuk dinikmati selagi hangat.
Nikmatilah bika ambon pandan mini sembari santai dan bercengkrama bersama keluarga di rumah. Dijamin bikin menambah suasana makin hangat.
Hadir dengan kreasi warna hijau, varian bika ambon ini terlihat sangat menggugah selera. Layak untuk suguhan santai maupun tamu, nih. Selamat mempraktikkan!
Baca Juga: 10 Tips Mudah Membuat Bika Ambon yang Empuk dan Bersarang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
