15 Resep Bubur Ayam dan Cara Membuatnya yang Gurih

2. Bubur ayam kuah kuning

bubur ayam kuah kuning (instagram.com/fuifong65)

Bahan bubur:

• 150 gram beras
• 800 ml air kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan kuah kuning:

• 250 gram daging ayam
• 1 bungkus bumbu soto siap pakai
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• gula, garam, dan kaldu bubuk
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

• kacang kedelai goreng
• kerupuk
• bawang merah goreng
• daun bawang
• telur bacem
• suwiran ayam
• sambal

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, lalu kukus selama 20 menit. Matikan api, angkat. Campur jadi satu dalam panci semua bahan bubur dan beras yang sudah di kukus.
2. Masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan mengental, angkat sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk sebentar.
4. Selanjutnya, masukkan bumbu soto, tumis sampai harum.
5. Tambahkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna. Tuang air dan semua sisa bahan kuah, kecilkan api.
6. Tutup, masak sampai ayam matang, koreksi rasa. Angkat ayam, lalu suwir-suwir
7. Untuk penyajian, siapkan mangkuk saji, ambil secukupnya bubur dan beri bahan pelengkap di atasnya, lalu siram dengan kuah kuning. 

3. Bubur ayam Cianjur

bubur ayam Cianjur (instagram.com/agustialidya88)

Bahan bubur:

• 1 cup beras
• 7 cup air
• 1 cup santan encer
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, keprek
• 1 ruas jahe, keprek
• 1 lembar daun salam

Baceman daun bawang:

• 4 batang daun bawang
• 1 gelas air
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng

Bahan sambal:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• ayam suwir dan ati ampela
• 5 buah telur rebus
• kerupuk
• kacang tanah goreng
• bawang goreng
• kecap asin
• jeruk nipis

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bubur, aduk rata lalu masak hingga lembut selama kurang lebih 45 menit sambil sesekali diaduk agar gak gosong. Sisihkan.
2. Blender halus bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, daun bawang, gula, dan garam. Masak hingga air mendidih.
3. Untuk sambal, rebus semua bahan sambal, lalu blender halus, dan tambahkan garam, aduk rata.
4. Untuk penyajian, masukkan bubur di mangkuk, tuang kecap asin, taburi kerupuk, kacang tanah goreng, ayam suwir, ati ampela, baceman bawang, telur rebus, dan cabai giling.
5. Terakhir taburkan bawang goreng dan kucuri jeruk nipis. Bubur ayam Cianjur siap disajikan.

Baca Juga: 5 Bubur Ayam Paling Menggugah Selera di Jakarta Barat

4. Bubur ayam Jakarta

bubur ayam Jakarta (instagram.com/cookingwithsheila)

Bahan bubur:

• 250 gram beras, cuci dan rendam selama 1 jam
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1,5 liter air

Bahan kuah:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• minyak untuk menumis
• 1,5 liter air untuk merebus
• garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt butir ketumbar, sangrai
• 1 sdm gula pasir
• 3 cm kunyit
• garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• cakwe, iris tipis
• telur rebus
• bawang goreng
• daun seledri
• daun bawang
• kacang goreng
• sambal
• kerupuk
• kecap manis

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama beras, daun salam, dan garam. Kecilkan apinya dan masak hingga menjadi bubur. Sambil sesekali agar gak lengket.
2. Sambil menunggu, buat kuah. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan tuang air, masak hingga mendidih.
3. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Tiriskan daging ayam, goreng lalu disuwir-suwir untuk bahan pelengkap. Kuahnya sisihkan sebagai kuah bubur.
5. Untuk tahap penyajian, tuang bubur ke dalam mangkuk dan susun bahan pelengkap di atasnya. Terakhir tuang kuah, bubur ayam jakarta siap disajikan bersama sambal, kerupuk, dan kecap manis.

5. Bubur ayam bandung

Bubur ayam (instagram.com/arystyha)

Bahan-bahan:

• 250 gram beras
• 1 liter air kaldu ayam
• 1,8 liter air
• 3 lembar daun salam
• 1 potong paha ayam rebus, suwir
• 1 sdt merica bubuk
• 1,5 sdt garam
• 35 ml santan instan
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• 2 sdm kacang kedelai goreng
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 genggam kerupuk
• 1 telur rebus, belah jadi 2 bagian
• sambal cengek
• 2 sdm kecap

Cara membuat:

1. Rebus beras dengan kaldu ayam, dan daun salam, biarkan sampai teksturnya lembek.
2. Bila airnya sudah menyusut, tuang air kaldu. Masak hingga beras menjadi bubur,
3. Bumbui garam, merica, kaldu bubuk, dan santan, aduk-aduk.
4. Tambahkan 1 liter air bila tekstur bubur belum terlalu lembek.
5. Aduk-aduk bubur hingga bagian bawahnya gosong. Jika sudah set, matikan api.
6. Ambil 1 centong bubur, letakkan dalam mangkuk, beri bahan pelengkap, dan sajikan.

6. Bubur ayam jawa

bubur ayam (eatwhattonight.com)

Bahan-bahan:

• 300 gram nasi
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt bumbu dasar putih
• 1 sdm kecap
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 genggam ayam suwir
• 1 helai seledri, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• 1 genggam kerupuk
• 1/2 sdt sambal korek

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan nasi, bumbu dasar putih, daun salam, dan tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
2. Kemudian, tambahkan garam, aduk-aduk, masak hingga air menyusut dan menjadi bubur.
3. Tuang bubur ke mangkuk, beri kecap, dan bahan pelengkap agar lebih nikmat.

7. Bubur ayam komplet

Bubur Ayam Alfa (Instagram.com/bubur.ayam.alfa)

Bahan-bahan:

• 250 gram beras
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 helai seledri, potong-potong
• 1 sdt garam, gula, merica, dan kaldu bubuk
• 500 ml air

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sentimeter jahe

Bahan pelengkap:

• 1 genggam kerupuk
• 400 gram ayam kampung, suwir
• 2 sdm kacang kedelai goreng

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga kecokelatan.
2. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan beras, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil.
4. Aduk-aduk terus bubur agar nasi gak menggumpal. Masak bubur hingga airnya menyusut dan bertekstur lembut.
5. Koreksi rasa bubur, masukkan daun bawang dan seledri. Masak selama 5 menit, lalu matikan api.
6. Tuang bubur dalam mangkuk dan tambahkan bahan pelengkap. Sajikan. 

8. Bubur ayam istimewa

Bubur Ayam Six Six Depot Bubur 88 (instagram.com/depotbubur88)

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam, merica bubuk, dan kaldu ayam

Bahan kuah kuning:

• 200 gram ayam
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 kemiri, sangrai
• 2 sentimeter kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam, gula, dan merica
• 700 ml air

Bahan pelengkap:

• 300 gram ayam, suwir
• 1 telur rebus, belah jadi 2 bagian
• 2 sdm daun bawang
• 1 sdt sambal
• 1 genggam kerupuk
• 2 sdm kecap manis atau asin

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan nasi dan air, lalu masak sampai mendidih.
2. Tambahkan daun salam, kaldu ayam, garam, dan merica, aduk sampai mengental, lalu koreksi rasa.
3. Ulek bawang, kunyit, dan kemiri, kemudian tumis dengan daun jeruk hingga wangi.
4. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan ayamnya.
5. Taburkan garam, gula, dan merica, lalu masak hingga ayam matang.
6. Ambil satu centong bubur, letakkan dalam mangkuk. Beri bahan pelengkap, lalu sajikan.

Baca Juga: 10 Olahan Bubur Khas dari Berbagai Negara untuk Ide Kulineranmu

9. Bubur ayam kecap

Instagram.com/culinary.story

Bahan-bahan:

• 800 gram nasi
• 1 ruas jahe, keprek
• 3 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam dan kaldu jamur
• 1 liter air

Bahan pelengkap:

• 500 gram dada ayam filet, potong dadu
• 1 telur rebus, kupas
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Siapkan chopper, masukkan nasi dan air, haluskan.
2. Tuang nasi dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Bila bubur sudah mendidih, kecilkan apinya. Masukkan jahe, lalu aduk rata.
4. Ketika sudah menjadi bubur, tuang kecap asin, garam, minyak wijen, dan kaldu bubuk.
5. Tuang bubur dalam mangkuk, letakkan bahan pelengkap di atasnya. Sajikan. 

10. Bubur ayam jamur

ilustrasi bubur ayam (instagram.com/dapur_resep)

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi
• 1 batang wortel, potong dadu
• 1 paha ayam, suwir
• 3 sdm jamur merang
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 100 ml susu UHT 
• 1/2 batang keju, parut
• 1 sdt lada bubuk, oregano, dan parsley

Cara membuat:

1. Rebus nasi hingga mendidih, masukkan wortel, jamur, dan ayam, lalu aduk-aduk.
2. Masak hingga air berkurang, lalu tambahkan lada bubuk, oregano, dan bawang putih bubuk, lumatkan.
3. Tuang susu dan keju, lalu aduk hingga bertekstur.
4. Beri taburan parsley dan siap disajikan.

11. Bubur ayam kuah kari

bubur ayam (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi
• 200 gram tulang ayam, rebus
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 
• Air secukupnya

Bahan kuah kari:

• 500 gram dada ayam
• 1 saet bumbu kari
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 bungkus santan instan
• 5 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam, gula, dan penyedap rasa
• Air secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm daun bawang
• 3 sdm ayam suwir
• 1 genggam kerupuk

Cara membuat:

1. Rebus nasi, dan tulang ayam, aduk-aduk sampai jadi bubur.
2. Masukkan kaldu ayam, aduk, dan koreksi rasa.
3. Untuk kari ayamnya, tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
4. Larutkan bumbu kari, dan santan, lalu masukkan dalam tumisan.
5. Tambahkan ayam, air, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk, lalu koreksi rasa.
6. Masak bubur hingga daging ayam empuk.
7. Siapkan mangkuk, ambil bubur, tuangkan kari ayam, dan beri bahan pelengkap, sajikan.

12. Bubur ayam oats

Bubur oats kuah kuning ala Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan-bahan:

• 200 gram oats
• air dan kaldu ayam secukupnya
• 1 sdt garam, merica, dan kunyit bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 helai daun seledri, cincang

Bahan pelengkap:

• 300 gram paha ayam, suwir
• 1 sdm kacang kedelai goreng
• 2 sdm bawang goreng
• 1 genggam kerupuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bawang putih sampai harum. Tuang air, kaldu ayam, dan kunyit bubuk. Saring dan sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang masukkan kaldu ayam dan oats. Masak hingga lunak dan lebur.
3. Ambil mangkuk, tuang bubur, beri bahan pelengkap. Sajikan.

Baca Juga: 7 Resep Bubur Manis, Cocok untuk Sarapan

13. Bubur ayam ala China

ilustrasi bubur ayam (seriouseats.com)

Bahan bubur:

• 300 gram beras, cuci bersih
• 100 gram udang, tumis hingga berubah warna
• 1 sdt garam dan merica bubuk

Bahan-bahan kaldu:

• 200 gram daging
• 2 batang serai
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 helai seledri, potong-potong
• 3 lembar daun salam, potong-potong
• 1 ruas jahe, potong-potong
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 telur rebus, belah jadi 2 bagian
• 1 sdm daun bawang
• 3 sdm ayam suwir
• 1 tusuk sate ati dan telur puyuh

Cara membuat bubur:

1. Siapkan panci, masukkan beras dan air kaldu, lalu masak hingga mengental.
2. Tambahkan udang, garam, dan merica, aduk hingga matang. Sisihkan.
3. Untuk kaldunya, tumis semua bahan kaldu hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
4. Masak kaldu kurang lebih 1 jam atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil satu centong bubur, letakkan pada mangkuk. Tuang kuah, beri bahan pelengkap, dan sajikan.

14. Bubur ayam istimewa

bubur ayam (Instagram.com/renibean)

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk
• Air secukupnya
• 1 liter air untuk kuah kaldu ayam

Bahan-bahan kuah kaldu ayam:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kemiri bubuk
• 1/2 sdm ketumbar bubuk dan kunyit bubuk
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:

• 300 gram paha ayam, suwir
• 1 telur rebus, belah jadi 2 bagian
• 1 sdm kedelai goreng
• 1 genggam kerupuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

1. Pertama, presto nasi, daun salam, dan air selama 20 menit.
2. Bila adonan bubur sudah bertekstur lembek, angkat dan sisihkan.
3. Buat kuah kaldunya, blender bahan kuah kaldu ayam, lalu tumis hingga wangi.
4. Tambahkan air, aduk, dan koreksi rasa.
5. Tuang bubur ke mangkuk, beri bahan pelengkap, dan siram kuah kaldu. Sajikan.

15. Bubur ayam Banjar

bubur ayam ala Banjar (instagram.com/dapuraya)

Bahan bubur:

• 200 gram beras, cuci bersih lalu direndam
• 2 liter air
• 500 gram ayam
• 1 bungkus bumbu soto siap pakai
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• garam, kaldu jamur, dan gula

Bahan pelengkap:

• suwiran ayam
• telur bacem
• kerupuk
• sambal
• irisan seledri
• daun bawang
• bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam, masukkan bumbu soto, irisan daun bawang dan seledri.
2. Beri garam, kaldu jamur, dan gula. Koreksi rasa sambil terus dimasak dan diaduk-aduk dengan api sedang sampai ayam empuk.
3. Angkat ayam, goreng sebentar lalu suwir-suwir. Sisihkan.
4. Masukkan beras, masak sambil diaduk-aduk.
5. Tambahkan wortel, masak sampai wortel empuk.
6. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur, beri daun bawang, suwiran ayam, seledri, daun bawang, bawang goreng, telur bacem, dan kerupuk. 
7. Lalu, siram kuah bubur dan beri sambal. Bubur ayam banjar siap disajikan.

Itulah resep bubur ayam yang enak dan mudah dibuat. Gimana, mudah bukan bikin bubur ayam sendiri di rumah? Jadi, masih pengin beli bubur ayam di luar?

Selain bubur ayam, masih banyak resep masakan lainnya di IDN Times. Jangan lupa dicek, ya!

Baca Juga: 7 Jenis Bubur Populer di Indonesia yang Cocok Dijadikan Menu Sarapan