5 Resep Mochi, Camilan Khas Jepang yang Kenyalnya Bikin Nagih

2. Resep Mochi Wijen Isi Kacang Tanah

mochi wijen isi cokelat (YouTube.com/Devina Hermawan)

Bahan adonan:

1. 160 gram tepung ketan
2. 40 gram tepung tapioka
3. 80 gram gula pasir
4. 2 sdt minyak
5. 280 ml air
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdm perisa pisang ambon

Bahan isian:

1. 90 gram kacang tanah
2. 35 gram gula pasir
3. 50 ml air
4. 1/4 sdt garam
5. 4 sdm susu kental manis cokelat

Bahan tambahan:

1. wijen sangrai secukupnya
2. tepung maizena sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat isian mochi terlebih dulu masak air, gula, dan garam hingga mendidih. Setelah mendidih kemudian masukkan susu kental manis cokelat serta kacang tanah goreng yang sudah ditumbuk. Diaduk rata lalu lanjut dimasak di api sedang cenderung kecil hingga kalis. Tiriskan. Barulah, dibentuk bulatan kecil. Sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon ke dalam wadah. Tambahkan air lalu diaduk sampai tercampur rata.
3. Selanjutnya, tuang adonan mochi ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak. Kemudian masukkan ke dalam panci kukusan dan kukus selama 30 menit.
4. Sesudah dikukus selama 30 menit lalu keluarkan dari dalam panci kukusan. Selagi panas kemudian aduk adonan mochi sampai halus.
5. Setelah diaduk, lalu taruh adonan mochi di atas meja yang sudah ditaburi dengan tepung maizena yang sudah disangrai kemudian uleni sampai rata. Barulah, bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian.
6. Ambil satu bagian adonan mochi dan gilas sampai pipih. Kemudian isi adonan mochi dengan isian kacang tanah tadi lalu cubit adonan mochi hingga menutupi isian. Jika sudah, baluri mochi dengan wijen sangrai. Sisihkan.
7. Mochi wijen isi kacang tanah siap disajikan.

Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Mochi supaya Tidak Kering, Kekenyalan Tetap Terjaga!

3. Resep Mochi Isi Mangga

mochi isi mangga (YouTube.com/Annisaa Hawarizmi)

Bahan:

1. 165 gram tepung beras ketan
2. 15 gram tepung maizena
3. 200 ml susu cair
4. 65 ml santan instan
5. 60 gram gula pasir
6. 1 sdm minyak goreng
7. tepung maizena sangrai secukupnya

Bahan isian:

1. 1 buah mangga matang

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, dan gula pasir ke dalam wadah. Daduk rata lalu tambahkan susu cair, santan, dan minyak goreng kemudian aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
2. Jangan lupa saring adonan lalu tuang ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak. Selanjutnya, kukus adonan selama 15 menit.
3. Sesudah dikukus selama 15 menit lalu keluarkan dari dalam panci kukusan. Selagi masih panas aduk adonan supaya teksturnya lebih lembut.
4. Bila adonan sudah hangat kemudian taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung maizena sangrai. Uleni adonan sampai rata lalu dibagi menjadi beberapa bagian.
5. Ambil satu bagian adonan kemudian gilas hingga pipih lalu isi dengan buah mangga yang sudah dipotong dadu. Barulah, cubit adonan mochi hingga menutupi isian.
6. Mochi isi mangga siap disajikan.

4. Resep Mochi Bites

mochi bites (YouTube.com/Luvita Ho)

Bahan:

1. 125 gram tepung ketan
2. 2 sdm gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 180 ml susu cair
5. 1 sdm minyak goreng
6. bubuk cokelat secukupnya untuk taburan

Bahan saus keju:

1. 60 gram keju oles
2. 1 sdm gula pasir
3. 150 ml susu cair
4. 1 sdm tepung maizena

Bahan tambahan:

1. biskuit Oreo secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, gula, dan garam ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan susu cair lalu aduk hingga adonan rata. Kemudian tuang minyak goreng ke dalam adonan lalu diaduk rata.
2. Selanjutnya, saring adonan kemudian pindahkan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak. Jika sudah, kukus adonan selama 25 menit.
3. Sesudah dikukus lalu keluarkan dari dalam panci kukusan. Jangan lupa aduk adonan sampai halus kemudian pindahkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung ketan.
4. Uleni secara ringan kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ambil satu bagian adonan lalu dibentuk bulat kemudian baluri dengan cokelat bubuk. Sisihkan.
5. Untuk saus keju campurkan keju oles, gula pasir, susu cair, dan tepung maizena ke dalam panci. Masak adonan sambil terus diaduk hingga mendidih dan saus mengental. Sisihkan.
6. Mochi bites siap disajikan bersama saus keju dan remahan biskuit Oreo.

5. Resep Mochi Isi Cokelat

mochi isi cokelat (YouTube.com/Devina Hermawan)

Bahan adonan mochi:

1. 300 gram tepung ketan
2. 50 ml minyak
3. 250 ml air
4. 3 ml perisa tutti frutti
5. 2 ml ekstrak vanila
6. 2 gram garam
7. 140 ml kental manis putih

Bahan isian:

1. 40 gram tepung terigu
2. 30 gram mentega
3. 140 ml air
4. 140 ml susu
5. 20 gram cokelat bubuk
6. 115 gram compound milk chocolate
7. 100 ml susu kental manis
8. 1/3 sdt garam

Bahan pelapis:

1. 100 gram tepung tapioka
2. 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Untuk membuat isian mochi lelehkan mentega ke dalam teflon. Masukkan tepung terigu lalu masak sambil terus diaduk hingga kalis. Kemudian tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk. Masak sambil terus diaduk hingga set.
2. Matikan api, beri compound milk chocolate cincang lalu aduk kemudian lanjut dimasak sampai larut. Selanjutnya, tuang cokelat ke dalam mangkuk kemudian tutup dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 1 jam.
3. Untuk adonan mochi masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air ke dalam wadah. Diaduk hingga rata. Kemudian tuang adonan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak. Barulah, kukus selama 35-40 menit.
4. Setelah dikukus 35-40 menit kemudian keluarkan dari panci kukusan. Aduk adonan mochi sampai halus dan biarkan hangat. Sembari menunggu hangat sangrai tepung tapioka bersama daun pandan hingga wangi. Tiriskan.
5. Kemudian keluarkan isian cokelat dari dalam kulkas. Ambil satu sendok makan isian cokelat lalu bentuk bulat kemudian baluri dengan tepung ketan yang sudah disangrai.
6. Taruh adonan mochi di atas meja yang sudah diberi taburan tepung ketan. Uleni adonan mochi secara ringan kemudian bagi menjadi beberapa bagian.
7. Ambil satu bagian adonan mochi lalu gilas sampai pipih. Kemudian isi adonan mochi dengan adonan cokelat yang sudah dibentuk bulat tadi. Cubit adonan mochi hingga menutupi isian.
8. Taruh mochi ke dalam wadah kedap udara. Barulah, dimasukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
9. Mochi isi cokelat siap disajikan.

Mochi buatan sendiri gak kalah nikmat dari beli di luar karena memiliki varian rasa yang bisa disesuaikan menurut selera. Nah, buat kamu yang pengin ngemil mochi hasil bikinan sendiri, kamu bisa membuatnya dengan mengikuti seperti di atas. Yuk, coba bikin!

Baca Juga: 8 Jenis Mochi untuk Teman Ngemil, Legit dan Manisnya Nagih!