5 Resep Udang Bercita Pedas, Ide Lauk Nasi yang Sedap, Nih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Udang dimasak bumbu pedas cocok dijadikan pilihan kalau kamu menginginkan sajian udang yang lebih mengguggah selera. Olahan udang satu ini pastinya dijamin mampu menaikkan nafsu makanmu, deh.
Sajian udang bercita rasa pedas bisa kamu masak untuk sajian lauk di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini. Dari udang balado hingga udang tumis cabai hijau siap dijadikan opsi menu lauk nasi yang sedap.
1. Resep Udang Tumis Bawang Merah
Bahan:
- 300 gram udang
- 25 siung bawang merah utuh
- 12 buah cabai merah rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 batang daun bawang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
- Siapkan udang, lalu kupas dan buang bagian kotorannya. Setelah itu, dicuci sampai bersih. Tiriskan.
- Selanjutnya, kupas kulit bawang merah utuh dan dicuci bersih. Tiriskan. Kemudian iris-iris cabai merah keriting, daun bawang, serta cabai rawit merah. Sisihkan.
- Barulah, ulek bawang merah dan bawang putih sampai halus. Sisihkan. Setelah itu, tumis bawang merah utuh sampai setengah layu. Kemudian masukkan bumbu halus lalu aduk rata dan tumis hingga harum.
- Sesudah bumbu harum kemudian tambahkan irisan cabai merah keriting serta cabai rawit merah. Diaduk rata lalu lanjut ditumis sampai agak layu.
- Jika sudah layu kemudian bumbui dengan garam, garam, dan kaldu jamur. Aduk sebentar lalu masukkan udang lalu aduk rata dan masak sampai matang sekitar 2 menit.
- Bila udang telah matang lalu tambahkan irisan daun bawang. Diaduk rata kemudian masak sebentar. Tiriskan.
- Tumis udang bawang merah siap disajikan.
2. Resep Udang Balado
Bahan-bahan:
- 1 ½ kg udang
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 ½ sdt merica bubuk
- 1 ½ sdt gula pasir
Cara membuat:
- Potong bagian ekor udang lalu buang bagian kotorannya. Barulah, dicuci bersih. Taruh udang ke dalam wadah, kemudian marinasi dengan jeruk nipis selama 15 menit. Jika sudah, dicuci bersih. Tiriskan.
- Selanjutnya, goreng udang sebentar hingga berubah warna. Tiriskan.
- Rebus cabai merah besar dan cabai merah keriting hingga matang. Tiriskan.
- Selanjutnya, masukkan cabai yang sudah direbus tadi ke dalam blender berisi bawang merah dan bawang putih. Barulah, blender bumbu secara kasar. Sisihkan.
- Tumis bumbu bersama daun salam sampai harum matang. Setelah bumbu matang lalu beri sedikit air, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan udang kemudian aduk rata lalu lanjut dimasak hingga bumbunya meresap.
- Udang balado siap disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Petai Balado ala Rumah Makan Padang, Enaknya Gak Tertolong
3. Resep Udang Chili Padi
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 500 gram udang
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 20 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Bersihkan udang dari kotoran, ekor, dan kepala. Kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih, tiriskan.
- Blender cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Sisihkan.
- Selanjutnya, goreng udang di minyak panas secukupnya hingga berubah warna. Tiriskan.
- Sesudah itu, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian beri saus tiram, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Diaduk rata.
- Barulah, masukkan udang lalu aduk rata dan masak sampai matang. Jangan lupa koreksi rasa. Tiriskan.
- Udang chili padi siap disajikan.
4. Resep Udang Goreng Bawang
Bahan:
- 250 gram udang ukuran sedang
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt merica bubuk
- 1 ½ sdt penyedap rasa
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm maizena
Bahan bumbu:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah terasi
- 1½ sdt garam
- 1 ¼ sdt penyedap
- 1 ½ sdt gula halus (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan udang lalu potong setengah bagian kepalanya. Kemudian belah setengah punggung udang lalu buang kotorannya.
- Barulah, marinasi dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena. Diaduk rata lalu diamkan hingga bumbu meresap
- Selanjutnya, ambil bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah lalu diiris. Sisihkan. Jika sudah, goreng irisan bawang merah di api sedang hingga setengah kering.
- Kemudian masukkan bawang putih dan goreng sebentar, lalu tambahkan cabai rawit dan lanjut digoreng hingga agak kering. Tiriskan ke dalam wadah.
- Jangan lupa goreng terasi sebentar, tiriskan. Barulah, hancurkan terasi lalu dicampurkan ke dalam berisi bawang dan cabai yang sudah digoreng tadi.
- Sesudah itu, bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus. Diaduk rata. Sisihkan.
- Lanjut goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan. Biarkan dingin. Setelah udang dingin lalu goreng kembali di minyak panas selama 5-10 detik agar kulitnya garing. Tiriskan.
- Campurkan udang goreng dengan bumbu didalam wadah tadi. Jangan lupa beri perasan jeruk limau kemudian diaduk rata.
- Udang goreng bawang siap disajikan.
5. Resep Tumis Udang Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 1/4 kg udang
- 10 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan udang lalu potong bagian kepala dan buang kotorannya. Kemudian goreng udang hingga berubah warna. Tiriskan.
- Iris-iris cabai hijau besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Selanjutnya, tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
- Barulah masukkan cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, jahe, dan lengkuas. Diaduk rata lalu tumis sampai matang.
- Selanjutnya, masukkan udang lalu bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, serta kaldu jamur. Diaduk rata kemudian lanjut dimasak hingga matang.
- Tumis udang cabai hijau siap disajikan.
Aneka sajian udang bercita pedas ini siap bikin kamu tambah nasi. Maka dari itu, kelima resep udang seperti di atas patut buat kamu coba sebagai ide menu lauk nasi lezat di rumah.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bebek Cabe Ijo, Pedas dan Gurihnya Nagih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.