Resep Bikin Empal Gentong, Masakan Berkuah Nikmat Andalan Cirebon

2. Rebus daging sapi dan babat hingga empuk

Siapkan panci, lalu tuang air ke dalamnya. Panaskan air hingga sedikit mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi dan babat ke dalamnya. Masukkan pula kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai ke dalam panci.

Setelah itu, bumbui rebusan daging dengan gula dan garam. Rebus terus hingga daging sapi dan babat menjadi empuk. Sisihkan sambil terus merebus.

3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, lada halus, jahe, dan kunyit ke dalam food processor. Kemudian, haluskan semua bahan itu hingga benar-benar halus. Jika sudah, sisihkan sebentar.

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan wajan hingga minyak mendidih, lalu masukkan bumbu halus dan tumis.

Aduk-aduk tumisan hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging, aduk-aduk dan cicipi.