Apem jadi salah satu kue tradisional yang biasanya dibuat dengan tambahan tape singkong. Sensasi kelezatan kue apem cenderung manis dan memadukan tekstur yang empuk. Jajanan legendaris ini jadi suguhan favorit saat acara spesial, lho.
Namun, tanpa menunggu acara spesial pun kamu bisa menikmati kue apem karena mudah kamu temui atau bisa juga bikin sendiri di rumah. Nah, buat kamu yang ingin membuat kue apem sendiri, berikut resep apem tape singkong panggang yang bisa kamu ikuti.
Bahan:
Sebelum mulai membuat adonan apem tape singkong, terlebih dulu masak kuah santan. Campurkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Lalu, letakkan panci di atas kompor dan nyalakan di api sedang.
Masak kuah santan sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan kuah santan hangat kuku. Sembari menunggu santan hangat, masukkan ragi instan ke dalam wadah. Sisihkan.
Nah, setelah santan hangat kemudian tuangkan sedikit santan ke dalam wadah berisi ragi instan. Lalu, aduk sampai larut. Jika sudah, tambahkan tapai singkong yang telah dilumatkan.
Beri gula pasir kemudian aduk sampai rata. Barulah masukkan campuran tepung beras dan tepung terigu sambil diayak. Tuang santan kembali sembari diaduk menggunakan spatula.
Lakukan proses mengaduk sampai mendapatkan tekstur adonan yang halus dan tidak bergerindil. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
Jika sudah didiamkan selama 1 jam, buka penutup adonan. Kemudian, aduk supaya udara di dalam adonan mengurai. Adonan kue apem siap untuk dipanggang.
Untuk melakukan proses memanggang, siapkan cetakan kue lumpur di atas kompor. Lalu, nyalakan kompor di api sedang dan biarkan cetakan panas. Jika sudah, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan panas.
Barulah, tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Sesudah adonan matang dengan ciri permukaan luarnya kering, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang adonan kue apem sampai selesai. Apem tapai singkong panggang siap disajikan.
Tanpa menunggu acara spesial, kamu bisa nikmati kue apem sesuka hati dengan bikin sendiri di rumah. Nah, resep apem tape singkong panggang ini bisa kamu ikuti. Hasilnya gak kalah memuaskan, deh. Selamat mencoba!