Biar Kelezatannya Terjaga, Lakukan 5 Tips Ini pada Produk Susu Segar!

Sifat dari susu sangat mudah rusak dan tidak tahan lama. Jika susu segar dibiarkan selama beberapa waktu, maka lemak susu akan mengumpul di permukaan dan menjadi krim susu. Kemudian bakteri perusak susu yang bertebaran di udara dan berkembangbiak dengan sangat cepat. Bakteri mengubah gula susu menjadi zat asam yang mengakibatkan susu berubah rasa menjadi asam. Lama-kelamaan susu akan berlendir dan kental seperti jeli. Maka dari itu, sebaiknya segera habiskan setelah diterima atau dibuka kemasannya.

Susu yang diperah pada waktu sore mempunyai kandungan lemak susu yang lebih tinggi daripada susu yg diperah di pagi hari. Susu yang dipasteurisasi aman untuk diminum, namun bukan berarti susu tersebut sudah steril atau terbebas dari mikroorganisme.

Lalu bagaimana dengan susu yang tidak dipasteurisasi? Jika tidak dipasteurisasi, maka susu akan lebih cepat terkontaminasi mikroorganisme penyebab penyakit menular seperti tuberculosis, tifus dan lain lain. Maka apabila susu tidak dipasteurisasi, susu harus segera direbus sampai mendidih.

Kita sering melihat seseorang meminum susu namun tidak dikonsumsi secara seluruhnya, dan meninggalkan sisa. Terkadang tanpa disengaja kita mencampur kembali susu sisa dengan susu yang masih segar. Hal ini tidak boleh dilakukan. Jika susu tidak habis diminum seluruhnya, simpan susu dalam wadah yang berbeda namun harus di simpan di lemari es. Usahakan menaruh susu tertutup agar tidak terkontaminasi oleh bakteri.

Tempat terbaik untuk menyimpan susu ada lemari es, namun menyimpan susu ditempat yang gelap lebih dianjurkan karena cahaya matahari dapat mengubah aroma susu dan merusak vitamin B2nya. Dikarenakan cahaya memilki pengaruh yang buruk terhadap susu, sebaiknya wadah untuk menyimpan susu terbuat dari bahan yang tidak tembus cahaya. Susu yang disimpan di dalam freezer tahan selama tahan selama 3 bulan pada keadaan suhu -17,8°C.

Terkadang kita malas menaruh susu pada wadah yang benar, selalu ingin cepat meminumnya melalui botol susu yang ada. Padahal ini adalah cara yang salah untuk dilakukan. Susu yang langsung diminum dari botol akan mudah terkontaminasi bakteri. Hal ini dikarenakan bekas bibir banyak mengandung bakteri yang akan masuk ke sisa susu di dalam botol dan akan cepat merusak susu.

Oleh karena itu susu harus ditangani secara baik dan memenuhi syarat-syarat agar kualitas susu tetap terjaga. Supaya susu yang kita konsumsi masih benar-benar segar dan nutrisinya tidak hilang.