5 Resep Kreasi Masakan Berkuah Santan, Dijamin Bikin Ketagihan

2. Campor

Campor (youtube.com/Rasa Sayange TV)

Bahan 1 :

• 300 g daging tetelan potong seperti sate
• 1000 ml air
• 2 sdt garam

Bahan 2 (haluskan) :

• 6 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kunyit Bubuk 

Bahan 3 :

• 5 sdm minyak kelapa untuk menumis
• 5 batang daun brambang rajang ½ cm
• 1 batang kecil kayu manis
• ½ buah pala
• 250 ml santan dengan kekentalan sedang

Bahan 4 :

• 150 g kacang goreng
• 1 ½ sdm petis ikan
• 200 ml air panas
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula 

Bahan 5 :

• 4 buah lontong
• 200 g soun yang sudah direbus
• 150 g tauge pendek, digoreng kuning kecoklatan
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Rebus bahan 1 dengan api sedang hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus ( bahan 2 ) hingga harum dan matang.
3. Masukkan 1 sendok sayur air rebusan daging, aduk rata.
4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga bumbu menyerap.
5. Masukkan kayu manis dan pala.
6. Masukkan bahan 4 dalam blender kemudian haluskan hingga cukup halusnya. Sisihkan.
7. Tumis daun bawang dengan 2 sdm minyak kelapa dalam wajan yang berbeda hingga kuning kecokelatan, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. kemudian masukkan santan, aduk sampai mendidih. Angkat.
8. Letakkan lontong di dalam piring cekung, beri soun di atasnya, opak, 4 sdm bumbu kacang, daging dan kuahnya, jeruk nipis dan tauge goreng.
9. Campor siap disajikan.

3. Burgo

Burgo (wartamelayu.com)

Bahan :

• 100 g tepung beras, ayak
• 150 ml air mendidih
• 2 sdm tepung sagu
• ½ sdt garam
• 300 ml air
• 1 sdt air kapur sirih

Kuah :

• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 750 ml santan, dari ½ butir kelapa
• 1 Liter air
• 500 g ikan gabus, rebus, ambil dagingnya
• 1 ½ sdt garam

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ½ sdm ketumbar, sangrai

Pelengkap :

• Telur rebus
• Bawang goreng

Cara membuat burgo :

1.  ½ seduh bagian tepung beras dengan air mendidih, aduk rata.
2. Masukkan sisa tepung beras,tepung sagu, garam, air, dan air kapur sirih. Aduk rata.
3. Panaskan wajan datar antilengket, oles dengan sedikit minyak. Buat dadar tipis. Angkat, lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis.

Cara membuat kuah :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum.
2. Tambakan santan, air, ikan gabus, garam, dan gula, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Potong-potong burgo selebar 2 cm.
4. Atur burgo diatas piring saji, siram dengan kuah beserta daging. Tambahkan telur rebus, tabur dengan bawang goreng.
5. Sajikan.

Baca Juga: 6 Alasan Makan Menu Lebaran yang Bersantan Harus Dibatasi

4. Celimpungan

Celimpungan (pedomanbengkulu.com)

Bahan-bahan :

• 400 gr ikan tenggiri
• 100 gr tepung kanji
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Air matang secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 6 butir kemiri yang telah disangrai
• 1 ½ sdt ketumbar yang sudah disangrai
• 1 sdt jintan yang disangrai
• 2 cm kunyit yang disangrai
• 4 lembar daun salam
• 2 cm laos yang dimemarkan
• Jahe yang dimemarkan
• 3 butir cengkih
• 100 ml santan kelapa dari kelapa 1 butir
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Bawang merah goreng

Cara membuat :

Adonan ikan :

1. Campurkan semua bahan adonan ikan. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan minyak goreng secukupnya, uleni hingga kalis dan bentuk adonan ikan menjadi bola-bola ikan yang pipih memanjang.
3. Masak dalam air yang mendidih hingga matang (adonan ikan yang sudah matang akan mengapung). Angkat bola-bola ikan tersebut lalu tiriskan. Sisihkan

Adonan kuah :

1. Panaskan minyak, lalu tumis lengkuas jahe, duan salam, cengkih dan juga bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit dan bawang putih).
2. Tambahakan garam, santan, dan gulai pasir secukupnya. Aduk dan masak hingga santan mengental.
3. Setelah santan mulai mengental. Masukkan bola-bola ikan tadi ke dalam kuah celimpungan. Aduk terus hingga meresap dan santan kembali mendidih. Angkat.
4. Tuang kedalam mangkok saji lalu beri taburan bawang goreng diatasnya.
5. Celimpungan siap disajikan.

5. Laksan

Laksan (pedomanbengkulu.com)

Bahan - bahan :

• 500 gr ikan giling ( Tenggiri, Kakap )
• 350 gr tepung tapioka
• 2 sdm munjung garam halus
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 buah Serai, geprek
• 100 ml santan
• Air secukupnya
• Garam
• Gula

Bumbu Halus :

• 1 ons Cabai
• 5 Siung bawang merah
• 5 Siung bawang putih
• 1 Ruas jari jahe
• 1 Ruas jari laos
• 5 buah Kemiri sangrai
• Merica secukupnya
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Laksan :

1. Campur semua bahan kemudian bentuk jadi pempek lenjer.
2. Rebus di air mendidih dan beri 2 sendok makan minyak goreng di air rebusan agar pempek tidak lengket.

Cara Membuat kuah :

1. Haluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai.
2. Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, serai kemudian santan kental.
3. Tambahkan air dan aduk2 terus agar santan tidak hancur.
4. Masukan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukan potongan pempek serta irisan daun bawang.
6. Taburkan bawang goreng, Laksan siap disajikan.

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 5 Tips Memilih Santan Berkualitas untuk Hidangan Berbuka Puasa