Siapa sering merasa kalau bikin mochi itu rumit dan rentan gagal? Kalau merasa demikian, kamu bisa ganti dulu ke resep baru. Dari kuliner Hawai, ada butter mochi yang terkenal chewy dan lembut. Potongannya mirip kue tapi sensasinya kenyal bak mochi biasa.
Hidangan ini juga bebas gluten karena sama-sama memakai tepung ketan seperti mochi Jepang. Biar tambah enak, jangan lupa tambahkan selai blueberry untuk menambah kelegitan. Langsung saja simak resep butter mochi tersebut di bawah ini!
225 gram tepung ketan
170 gram gula pasir
1 sdt baking powder
2 butir telur
225 ml susu cair, atau air
200 ml santan
55 gram mentega, cairkan
1,4 sdt garam
1 sdt ekstrak vanilla
3 sdm selai blueberry, atau lebih
Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Kemudian siapkan loyang dan alasi menggunakan baking paper agar tidak lengket.
Sediakan mangkuk besar, masukkan telur ayam, susu cair, santan, mentega cair, dan ekstrak vanilla. Kemudian kocok sampai adonan merata.
Kemudian ayak juga tepung terigu, gula pasir, baking powder, serta garam di wadah baru. Setelah itu, aduk sampai merata. Tuang adonan basah sambil diaduk-aduk hingga tidak ada bahan kering tersisa.
Masukkan adonan tersebut ke dalam loyang tadi sambil diratakan. Lalu taruh selai blueberry di atasnya, putar-putar pakai tusukan bambu.
Lanjut panggang adonan butter mochi selama 30 menit atau sampai atasnya keemasan.
Setelah itu, keluarkan adonan dari panggangan dan dinginkan sepenuhnya sebelum dipotong-potong.
Untuk hasil maksimal, kamu bisa gunakan tepung mochiko yang kerap dipakai dalam pembuatan mochi asal Jepang.
Biar makin creamy, ganti susu cair menggunakan susu evaporasi. Ini akan menghasilkan suguhan lembut dan legit.
Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang untuk mempermudah pengadukan, terutama mentega cair.
Selain selai blueberry, kamu bisa ganti pakai selai lain atau bisa pula dihilangkan sama sekali.
Blueberry butter mochi ini pas banget jadi teman nyantai di rumah. Sensasinya lembut, kenyal, dan refreshing. Cara bikinnya juga gampang, tidak repot dibentuk-bentuk atau membuat isiannya terlebih dahulu.