Resep Bolu Daun Katuk, Camilan Sehat yang Lembut dan Kaya Manfaat

1. 210 gr tepung beras

2. 130 gr gula pasir

3. 4 butir telur

4. 65 ml santan

5. 3 lembar pandan

6. Daun katuk secukupnya

1. Panaskan oven terlebih dahulu kemudian blender daun pandan dan daun katuk dengan sedikit air. Saring sebanyak 50 ml.

2. Masukkan telur, gula pasir, dan pasta daun katuk ke dalam wadah.

3. Selanjutnya, mixer semua bahan hingga larut dan kental berjejak dengan kecepatan tinggi.

4. Kecilkan kecepatan mixer lalu masukkan tepung beras sedikit demi sedikit bergantian dengan santan hingga habis.

5. Setelah itu, matikan mixer kemudian aduk lipat adonan dengan spatula secara perlahan sampai tercampur jadi satu.

6. Olesi loyang dengan mentega lalu tuangkan adonan bolu. Jangan lupa taburi atasnya dengan wijen sangrai.

7. Panggang adonan bolu daun katuk selama 35 menit. Untuk tingkat panas oven bisa disesuaikan dengan oven masing-masing, ya. Sebaiknya gunakan suhu antara 160-170 derajat celsius. Pastikan periksa kematangan bolu secara berkala agar tidak gosong.

8. Setelah matang, segera keluarkan dari oven lalu letakkan di rak pendingin dan tunggu hingga suhu ruang.

9. Selanjutnya, keluarkan bolu daun katuk dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian lalu sajikan.

1. Pilih daun katuk yang masih muda, segar, dan tidak layu agar warna dan aroma yang dihasilkan lebih sedap serta tidak getir saat diolah menjadi bolu.

2. Saat membuat pasta daun katuk dan daun pandan, gunakan air secukupnya saja supaya warna sarinya lebih cantik.

3. Jika menggunakan santan segar, sebaiknya direbus dulu dan dibiarkan dingin sebelum dicampurkan ke adonan agar bolu tidak cepat basi dan rasa gurih santannya lebih keluar.

4. Jangan lupa nyalakan oven sebelum memanggang bolu, oven yang sudah panas membantu bolu mengembang dengan baik sejak awal pemanggangan.

5. Setiap oven bisa berbeda panasnya, gunakan suhu antara 160-170 derajat celsius. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu matang sempurna sampai bagian dalam.

6. Untuk tampilan yang lebih menarik, bisa ditambahkan aneka topping seperti parutan keju, irisan almond, atau whipped cream maupun cream cheese frosting.

Gimana, ternyata bikin bolu daun katuk itu gampang banget, kan? Rasanya lembut, aromanya wangi, dan pastinya lebih sehat karena pakai daun katuk yang kaya manfaat. Cocok banget buat jadi camilan sore hari, suguhan saat kumpul keluarga, atau bahkan ide MPASI yang beda dari biasanya.

Bolu lembut ini juga bisa jadi ASI booster untuk ibu menyusui, lho. Buruan cobain sendiri di rumah dan rasakan nikmatnya bolu sehat yang nggak kalah enak dari bolu biasa.