10 Resep Bumbu Ayam Ungkep Paling Enak, Rempahnya Mantul!

Bahan-bahan:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, keprek
• 3 sdm gula merah sisir
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:

1. Pertama, ulek bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga halus.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tuang air untuk merendam ayam.
3. Masukkan ayam, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, saus tiram, dan kaldu jamur, lalu aduk-aduk.
4. Masak hingga air menyusut, lalu koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat ayam ungkep dan siap digoreng.

Bahan-bahan:

• 1,2 liter air kelapa
• 1 batang serai, keprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 3 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Siapkan panci, rebus ayam dengan air kelapa, lalu masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam.
2. Tambahkan semua bumbu dan ayam, lalu masak selama 2 jam sampai bumbu meresap.
3. Angkat, tiriskan daging ayam, dan siap digoreng.

Bahan-bahan:

• 15 cabai rawit merah
• 10 cabai rawit hijau
• 7 cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 cm jahe dan kunyit
• 1/2 sdt garam dan gula pasir

Bahan cemplung:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm laos, keprek
• 1 batang serai, keprek
• 1 sdm gula pasir dan gula merah

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan, lalu tumis sampai harum. Selanjutnya, masukkan semua bahan cemplung.
2. Masukkan ayam, tuang air hingga seluruh bagiannya terendam.
3. Masak hingga bumbu meresap, lalu koreksi rasanya. Angkat, tiriskan, lalu goreng atau bakar dengan sisa bumbu. 

Bahan-bahan:

• 1 ruas lengkuas, keprek
• 1 batang serai, keprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 600 ml air
• 100 ml santan kental

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dan sisihkan.
2. Ambil panci, masukkan ayam, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Tambahkan pula daun salam, garam, dan air, lalu masak hingga empuk.
4. Masukkan santan, aduk rata. Tutup panci, sembari dimasak dengan api kecil.
5. Bila sudah matang, angkat, dan tiriskan ayam sebelum digoreng.

Bahan-bahan:

• 50 ml air asam jawa
• 450 ml santan
• 2 sdm gula aren
• 1 sdt garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt terasi, bakar
• 5 cabai merah besar
• 1 batang serai, keprek
• 4 cm jahe, keprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus lalu tumis hingga harum.
2. Tuang air asam jawa, garam, gula, dan kaldu jamur, lalu aduk merata.
3. Masukkan ayam, aduk, dan tuang santan.
4. Masak ayam hingga kuah menyusut. Angkat, lalu goreng hingga kecokelatan.

Bahan-bahan:

• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, keprek
• 2 cm lengkuas, keprek
• 1/2 sdm gula merah sisir
• 3 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 500 ml air kelapa

Bumbu halus:

• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit dan jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica butiran
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus, lalu tumis hingga harum, kamudian tuang air kelapa.
2. Masukkan pula seluruh bumbu dan ayam, masak hingga bumbu meresap.
3. Tunggu hingga kuah menyusut. Jika sudah, angkat ayam, lalu goreng atau bakar sesuai selera. 

Bahan-bahan:

• 1/2 bagian kelapa muda, parut 

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 7 biji kemiri
• 1/2sdm garam
• 1 sdt gula
• 1 ruas lengkuas, keprek
• 4 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Pertama, ulek bumbu halus, lalu sisihkan.
2. Rebus ayam dengan bumbu halus, lalu masak hingga kuah menyusut.
3. Angkat ayam, lalu dinginkan dulu sebelum digoreng.

Bahan-bahan:

• 1 ruas jahe, keprek
• 1 ruas lengkuas, keprek
• 1 sdt kemiri bubuk
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 batang jahe, keprek
• 1 sdt kaldu penyedap
• 1 sdt garam dan gula

Cara membuat:

1. Ulek semua bahan, lalu tumis hingga harum, dan masukkan ayam.
2. Tuangkan air, lalu masak sampai kuah menyusut, angkat, dan tiriskan.
3. Ayam ungkep siap digoreng.

Bahan-bahan:

• 1 batang serai, keprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:

• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 600 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan cobek, ulek bumbu halus, lalu sisihkan.
2. Ambil panci, masukkan ayam, bumbu halus, dan seluruh bahan. Masak atau ungkep hingga kuah menyusut.
3. Jika sudah, angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai garing.

Bahan-bahan:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, keprek
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir, garam, dan penyedap rasa
• 400 ml air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit merah
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk terus hingga berubah warna.
3. Tuangkan air asam jawa, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk sambil koreksi rasanya.
4. Ungkep ayam hingga empuk, lalu angkat. Ayam ungkep siap dibakar.

Nah, itulah beberapa resep bumbu ayam ungkep praktis yang bisa kamu kreasikan di rumah. Dijamin enak, karena pakai banyak rempah. Selain ayam, masih banyak kumpulan resep masakan lezat lainnya di IDN Times yang bisa dicoba. Yuk, praktikkan segera!