Resep Ayam Ungkep untuk Stok Lauk Ramadan, Begini Caranya biar Enak

Banyak hal yang harus dipersiapkan untuk menyambut datangnya bulan suci Ramadan. Salah satunya persiapan stok makanan untuk sahur atau berbuka puasa. Ayam ungkep kerap menjadi pilihan karena sekali buat bisa untuk beberapa kali makan.

Jika kamu belum ada ide menu sahur atau berbuka puasa, di bawah ini ada resep ayam ungkep untuk stok lauk Ramadan. Simak pula tips memasak dan menyimpannya, ya!

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ayam untuk Menu Buka Puasa, Hati-hati Kalap!

Bahan-bahan dan cara membuat ayam ungkep

Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 7-8 porsi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh (kampung atau broiler)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat ayam ungkep:

1. Potong ayam menjadi 8-10 bagian dan bersihkan bulu-bulu yang masih menempel.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan panci, kemudian masukkan ayam, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ayam.
4. Masukkan air sampai menutupi seluruh bagian ayam.
5. Rebus ayam sampai mendidih, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya. Aduk sampai rata dan koreksi rasanya.
6. Tutup panci dan lanjutkan merebus ayam dengan api kecil sampai air menyusut.
7. Setelah bumbu meresap dan air tinggal sedikit, matikan api dan angkat ayam.
8. Ayam ungkep siap digoreng langsung atau dijadikan stok untuk beberapa hari ke depan.

Tips memasak dan menyimpan ayam ungkep untuk stok lauk Ramadan:

1. Pastikan kamu membeli ayam kampung atau broiler yang segar di pasar tradisional atau supermarket. Mintalah bantuan penjual untuk memotongnya menjadi 8-10 bagian sekalian.
2. Setelah diungkep dan ingin disimpan sebagai stok, pastikan uap panas ayam hilang terlebih dahulu, baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di chiller atau freezer.
3. Penyimpanan di dalam chiller biasanya untuk ayam yang ingin dimasak dalam waktu 3-4 hari ke depan. Sedangkan, di dalam freezer bisa sampai 14 hari ke depan.
4. Jangan menggoreng ayam ungkep yang masih beku. Jika ingin memasak ayam untuk sahur, pastikan kamu memindahkan ayam yang ada di freezer ke chiller pada malam sebelumnya.

Gampang banget, kan? Resep ayam ungkep untuk stok Ramadan di atas sudah bisa kamu praktikkan dan siapkan mulai dari sekarang. Biar nanti ketika sahur pertama tinggal goreng, deh.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ayam yang Enak dan Praktis untuk Makan Sahur