Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

10 Resep Bumbu Kari Ayam yang Kaya Rempah

Rihanna Bunga
ilustrasi resep bumbu kari ayam (facebook.com/OPI MALL)
ilustrasi resep bumbu kari ayam (facebook.com/OPI MALL)

Ketika berbicara tentang kekayaan kuliner Asia, keragaman menu kari yang menggugah selera tak bisa dilewatkan. Salah satu yang paling populer adalah kari ayam.

Kari ayam telah menjadi ikon masakan berkuah santan khas berbagai negara di Asia. Bumbu kari ayam menjadi kunci utama dalam menciptakan cita rasa yang memikat.

Setiap negara memiliki varian dan sentuhan rasanya sendiri. Jika penasaran untuk mencoba variasi bumbu kari ayam, kamu bisa simak artikel berikut ini!

1. Resep bumbu kari ayam pedas

ilustrasi bumbu kari ayam pedas (instagram.com/1001resepmasak)

Bahan-bahan:

  1. 5 siung bawang putih
  2. 7 siung bawang merah
  3. 8 buah cabai rawit
  4. 2 buah cabai merah
  5. 3 buah kemiri
  6. 1 ruas jahe
  7. 1/2 sdt jinten
  8. 1/2 sdt merica
  9. 1/2 sdm ketumbar
  10. 1/2 cm kunyit
  11. 2 cm lengkuas
  12. 2 batang serai
  13. 2 lembar daun salam
  14. 3 lembar daun jeruk
  15. 750 ml air
  16. 250 ml santan
  17. Minyak secukupnya
  18. Garam secukupnya
  19. Kaldu jamur secukupnya
  20. Cabai rawit utuh secukupnya
  21. 1 kg daging ayam

Cara membuat:

  1. Pertama, haluskan bumbu dasar yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, jinten, merica, ketumbar dan kunyit dengan menggunakan blender.
  2. Setelah bumbu halus jadi, panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan bumbu halus ke wajan dan tumis sampai harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam tumisan bumbu.
  4. Masukkan daging ayam ke dalam wajan. Masak hingga setengah matang.
  5. Tambahkan garam, kaldu jamur, cabai rawit utuh, lengkuas.
  6. Tuangkan air dan santan ke dalam wajan. Masak hingga matang.

2. Resep bumbu kari ayam Jawa

ilustrasi bumbu kari ayam Jawa (instagram.com/lilik_indrayani_81)

Bahan-bahan:

  1. 8 siung bawang putih
  2. 10 siung bawang merah
  3. 2 buah cabai keriting
  4. 2 buah cabai merah
  5. 4 buah kemiri
  6. 1 cm kunyit
  7. 3 cm jahe 
  8. Cabai rawit potong secukupnya
  9. Garam secukupnya
  10. 1 buah tomat berukuran kecil
  11. 2 batang serai
  12. 4 lembar daun salam
  13. 6 lembar daun jeruk
  14. 3 cm laos
  15. Cabai rawit utuh secukupnya
  16. Garam secukupnya
  17. Kaldu ayam secukupnya
  18. Gula pasir secukupnya
  19. 500 ml santan kental
  20. 1 liter air

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai keriting, cabai merah, kunyit, jahe, cabai rawit potong, dan garam menggunakan blender.
  2. Panaskan wajan dengan api kecil. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Aduk agar tidak gosong.
  3. Masukkan air ke dalam wajan. Masak sampai air mendidih.
  4. Tambahkan irisan tomat, cabai rawit utuh, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
  5. Masukkan santan. Aduk merata agar santan tidak pecah. Masak hingga matang.

3. Resep bumbu kari ayam kuning

ilustrasi bumbu kari ayam kuning (instagram.com/kebuli_hanna)

Bahan-bahan:

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. 2 cm kunyit
  5. 1/2 sdt ketumbar
  6. 2 lembar daun salam
  7. 3 daun jeruk
  8. 1 batang serai
  9. 1 ruas jahe, digeprek
  10. 1 ruas lengkuas, digeprek
  11. 1 sdt kaldu ayam bubuk
  12. 1 sdt gula merah halus
  13. 1/2 sdt lada bubuk
  14. 1/2 sdt jinten bubuk
  15. 1/2 sdm gula pasir
  16. 1/2 sdm garam
  17. Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat dulu bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar dengan chopper.
  2. Panaskan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Aduk dan masak hingga tercium wangi.
  3. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih.
  4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air yang telah mendidih untuk kuah kari.
  5. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, jinten, lada, dan kaldu bubuk ke dalam kuah kari.
  6. Kecilkan api kompor, masukkan santan dan aduk terus hingga matang.

4. Resep bumbu kari ayam India

ilustrasi bumbu kari ayam India (facebook.com/KEBAB N CURRY)

Bahan-bahan:

  1. 750 ml santan
  2. 1 buah bunga lawang
  3. 2 batang serai
  4. 3 cm kayu manis
  5. 3 buah kapulaga Arab
  6. 4 batang cengkeh
  7. Cabai merah keriting, diiris miring

Bumbu halus:

  1. 6 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. 4 buah cabai merah besar
  5. 2 sdt ketumbar
  6. 1 sdt bubuk kari
  7. 2 cm kunyit
  8. 2 cm lengkuas
  9. 2 cm jahe
  10. Garam secukupnya
  11. Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat bumbu halus dengan blender atau chopper.
  2. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak untuk menumis bumbu.
  3. Tumis bumbu halus dan masak bersama serai, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, irisan cabai, dan kapulaga hingga wangi.
  4. Kecilkan api kompor, tuangkan santan ke tumisan bumbu sedikit demi sedikit. Sambil diaduk terus.
  5. Masak kari hingga mendidih kemudian angkat.

5. Resep bumbu kari ayam Jepang

ilustrasi bumbu kari ayam Jepang (instagram.com/washokusato_indonesia)

Bahan-bahan:

  1. 5 siung bawang putih
  2. 1 ruas jahe
  3. 1 buah bawang bombai
  4. 1 butir telur ayam
  5. 1 blok bubuk kari instan
  6. 1 sdm margarin
  7. 1 sdm saus tomat

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan. Kemudian, masukkan margarin untuk menumis bumbu halus yang terdiri dari jahe dan bawang putih.
  2. Tambahkan juga irisan bawang bombai.
  3. Tumis semuanya hingga harum.
  4. Tambahkan telur ayam dan bubuk kari.
  5. Aduk semuanya hingga matang dan kuah kari mengental.

6. Resep bumbu kari ayam Solo

ilustrasi bumbu kari ayam Solo (facebook.com/Resep Masakan Mudah Enak)

Bahan-bahan:

  1. 65 ml santan cair
  2. 7 buah cabai rawit utuh
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 batang serai
  6. 1 ruas lengkuas
  7. 1 sdt garam
  8. 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

  1. 5 siung bawang putih
  2. 5 butir kemiri
  3. 10 siung bawang merah
  4. 1 buah kunyit
  5. 1 sdt kunyit
  6. 1 sdt ketumbar bubuk
  7. 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Pertama, buat bumbu halus dan campurkan semuanya dengan chopper atau blender.
  2. Panaskan teflon atau penggorengan, lalu tumis bumbu halus yang telah dibuat bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
  3. Aduk dan tumis hingga tercium bau harum.
  4. Tambahkan air secukupnya. Jangan terlalu banyak agar kuah tidak terlalu encer.
  5. Masukkan santan dan juga potongan daging ayam. Aduk merata.
  6. Setelah ayam matang dan kuah kari mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya atau sesuai selera.

7. Resep bumbu kari ayam Medan

ilustrasi bumbu kari ayam Medan (instagram.com/nglaisui)

Bahan-bahan:

  1. 300 ml santan kental
  2. 1500 ml santan encer
  3. 4 lembar daun jeruk
  4. 4 lembar daun salam
  5. 1 potong kayu manis
  6. 2 batang serai

Bumbu halus:

  1. 6 siung bawang putih
  2. 12 siung bawang merah
  3. 20 cabai merah besar
  4. 1 sdt ketumbar bubuk
  5. 1/2 sdt jinten
  6. 3 cm lengkuas
  7. 2 cm jahe
  8. 4 kemiri
  9. 1 ruas kunyit
  10. Garam secukupnya
  11. Gula pasir secukupnya
  12. Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
  2. Masukkan serai, kayu manis, merica, gula, garam, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
  3. Tumis bersama bumbu halus hingga tercium aroma wangi.
  4. Tuangkan santan encer ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih. Kecilkan api kompor.
  5. Masukkan santan kental dan aduk terus hingga mendidih.
  6. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, gula, dan merica secukupnya.
  7. Angkat kari yang telah matang.

Gimana, sudah siap untuk masak bumbu kari ayam hari ini? Siapkan bahan-bahan dan jangan sampai ada yang terlewat, ya. Ikuti setiap langkahnya agar kari ayam buatanmu nikmat. 

Selain ulasan ini, temukan banyak resep menu masakan enak lainnya, hanya di IDN Times.

Penulis: Uswatun Khasanah

Editor’s Picks
Sama-sama Berempah, Ternyata Ini 5 Perbedaan Gulai dan Kari
Resep Martabak Kari yang Gurih, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan
Topics
foodmakananResep Makananresep ayamolahan ayamEducate meKariKumpulan Resep IDN Times

Editorial Team

3+
EditorLea Lyliana
EditorRihanna Bunga
EditorRetno Rahayu

Tonton lebih seru di