Cara Membuat Tumis Usus Bumbu Kunyit, Gurih dan Harum

Bahan:

1. 300 gram usus ayam
2. 3 sdm margarin
3. 1 lembar daun salam
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

1. 1 ruas kunyit
2. 4 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 1 buah cabai merah besar
5. 3 buah cabai rawit
6. 1 butir kemiri
7. 1/2 sdt merica
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1. Cuci bersih usus ayam, buang juga kotoran yang masih menempel atau tersisa. Bilas menggunakan air mengalir agar kotorannya larut.
2. Jika usus ayam dirasa sudah bersih, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Potong-potong usus ayam agar tidak terlalu panjang.
3. Pindahkan usus ayam ke dalam panci bersih. Tuangkan air secukupnya atau sampai merendam usus ayam.
4. Taruh di atas kompor lalu nyalakan apinya. Rebus usus ayam selama beberapa saat hingga teksturnya empuk dan matang. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu!
5. Selanjutnya, masukkan bumbu-bumbu ke dalam chopper atau blender. Haluskan bumbu-bumbu tersebut hingga menjadi seperti bubur.
6. Panaskan margarin di dalam wajan sampai meleleh. Tuangkan bumbu halus ke dalamnya, aduk-aduk sampai aromanya harum.
7. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis semua bumbu hingga layu.
8. Siapkan usus yang sudah direbus tadi, kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu. Campur dan terus aduk hingga seluruh permukaan usus terlumuri oleh bumbu.
9. Tuangkan sedikit air. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dan bumbu larut. Kecilkan apinya lalu tutup wajan. Masak hingga air menyusut yang menandakan bumbu meresap!
10. Jika dirasa sudah matang, cicipi terlebih dahulu rasanya. Apabila gurihnya sudah pas, bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring atau mangkuk saji.
11. Sajikan tumis usus ayam sebagai lauk bersama sepiring nasi putih hangat. Selamat menikmati!

1. Belilah usus ayam yang masih segar atau fresh. Usus ayam uang bagus bisa dilihat dari tamplilan warna dan juga aromanya. Jika warnanya pucat dan aromanya menyengat, itu menandakan bahwa usus ayam tidak layak untuk dikonsumsi.
2. Sebelum memasak tumis usus bumbu kunyit, pastikan kamu benar-benar bersih saat membersihkan usus. Jika dirasa baunya masih amis, kamu bisa melumurinya dengan jeruk nipis terlebih dahulu. Diamkan selama beberapa saat lalu bilas dan bisa diolah.
3. Selain dimatangkan dengan cara direbus, usus ayam juga bisa langsung digoreng. Namun jangan terlalu lama menggoreng usus ayam agar tidak alot. Cukup sebentar saja sampai berubah warna karena setelah itu akan ditumis lagi.
4. Jika kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak takraan cabai rawitnya. Atau kamu bisa juga menambahkan irisan cabai rawit agar teksturnya lebih terasa. Sesuaikan dengan selera saja.

Tumis usus bumbu kunyit bisa jadi pilihan menu kamu untuk makan siang atau malam. Cara membuat tumis usus pun gak ribet, bisa bikin kamu makin semangat masaknya, deh. Yuk, siapkan bahan dan bumbunya, mari mulai memasak!