3 Cara Memilih dan Mengolah Ikan Shisamo yang Gampang Banget

12 Jul 2023, 10:46 WIB

Ilustrasi ikan shisamo panggang (instagram/Kazuchan.831)

Menjadi viral karena disantap Rayyanza alias Cipung, putra kedua pasangan artis Raffi Ahmad dan Nagita Slavina, popularitas ikan shisamo ini pun semakin naik dan membuat warganet penasaran ingin mencobanya. Video ulasan tentang ikan ini pun ramai diunggah di berbagai platform media sosial.

Ada yang menganggap rasanya biasa saja. Tak sedikit pula yang mengatakan ikan shisamo ini enak karena mengandung banyak telur dan semua bagian tubuhnya bisa dimakan, termasuk durinya yang lunak.

Kamu penasaran ingin mencicipinya dan memasaknya sendiri, tapi bingung bagaimana cara memilih? Gak perlu khawatir! Berikut IDN Times bagikan tiga tips memilih dan mengolah ikan shisamo. Baca sampai habis, ya!

1. Perhatikan kondisi fisik ikan shisamo

Ilustrasi ikan shisamo (pixabay.com/Janneke Nijenhuis)

Pertama, perhatikan kondisi warna ikan shisamo dengan teliti sebelum membelinya. Ikan shisamo yang masih dalam keadaan bagus memiliki warna badan perak mengilat dan ada corak kehitaman di beberapa bagian, terutama punggung.

Selain warna, perhatikan pula ukurannya. Ikan shisamo rata-rata panjangnya 10-15 cm. Perut ikan shisamo betina agak besar karena berisi telur, sedangkan yang jantan lebih ramping.

2. Perhatikan kemasan dan tempat penyimpanannya

Ilustrasi ikan shisamo segar (instagram.com/juragansapicom)

Karena tidak bisa dikembangbiakkan di sembarang tempat, ikan shisamo ini harus diimpor dari luar negeri ke Indonesia. Prosesnya pengemasan, penyimpanan, pendistribusian, hingga penjualannya pun sangat ketat untuk menjaga kualitas ikan ini.

Kamu bisa membeli ikan shisamo di supermarket dan biasanya ikan sudah dikemas dalam wadah plastik. Meski demikian, tetap perhatikan kemasannya, ya. Pastikan kondisi kemasan ikan masih rapi dan tidak robek.

Suhu penyimpanan juga sangat berpengaruh pada kualitas ikan shisamo. Kalau beli di marketplace, kemungkinan ikan akan terpapar suhu ruang, atau bahkan panas yang terlalu lama, sehingga bisa menurunkan kualitasnya.

Usahakan pilih layanan pengiriman instan dari marketplace apabila di ikan tidak tersedia di supermarket terdekat.

3. Cara mengolah ikan shisamo

Ilustrasi ikan shisamo (instagram.com/mountainfoodhead)

Cara pengolahan ikan shisamo ini cenderung mudah dan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Kamu bisa menggorengnya dengan tepung bumbu serbaguna seperti yang disantap Rayyanza alias Cipung. Teksturnya pun gurih dan semua bagian ikan bisa dimakan.

Kalau sedang menghindari minyak, kamu bisa menggunakan air fryer atau memanggangnya dengan oven. Sebelumnya, ikan bisa dimarinasi menggunakan garam dan lada bubuk.

Mau olahan ikan shisamo dengan sentuhan bumbu khas Indonesia? Tentu saja bisa. Kamu boleh mengolahnya menjadi pepes, balado, dan sebagainya.

Dengan tips memilih dan mengolah ikan shisamo di atas, kamu bakal menikmati ikan bergizi ini dengan puas. Mudah banget, kan? Buruan beli dan olah ikan shisamo jadi hidangan favoritmu!