Ikan gurame merupakan salah satu ikan air tawar yang cukup populer dan banyak diminati. Tekstur dagingnya lembut dengan rasa yang gurih.
Tak cuma itu, ikan gurame juga mudah diolah menjadi beraneka ragam kuliner yang lezat. Apalagi ikan jenis ini terkenal dengan kandungan gizinya yang tinggi.
Nah, buat kamu yang mau mencoba mengolah ikan gurame. Yuk, intip deretan resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame (siangi dan kerat kedua sisi badannya)
- 2 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Bahan sambal:
- 12 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- 1 buah tomat (potong-potong kecil)
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Ulek semua bahan sambal hingga rata. Sisihkan.
3. Lumuri ikan dengan air jeruk dan bahan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
4. Goreng ikan dalam minyak panas hingga tenggelam. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ikan di piring saji dan siram dengan sambal.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ikan gurame filet
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat merah iris
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Bersihkan daging ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
3. Campurkan bumbu halus dengan ikan gurame, aduk perlahan.
4. Siapkan daun pisang dan isi dengan adonan ikan. Tambahkan juga kemangi. Setelah itu, tutup pinggiran daun pisang dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama 10 menit saja. Angkat dan sajikan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bahan pelengkap:
- 1 batang serai
- 3 lebar daun salam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 150 ml air
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun bawang (potong memanjang)
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Bersihkan daging ikan, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, goreng hingga ikan tenggelam dalam minyak. Goreng sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya. Saat bumbu setengah matang dan aromanya mulai harum, masukkan daun salam, serai, dan cabai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
5. Tambahkan air ke dalam masakan. Masak hingga air mendidih.
6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
7. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, lalu koreksi rasanya.
8. Masukkan ikan goreng ke dalam masakan, lalu masak hingga bumbu meresap.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan gurame filet
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat hijau
- 5 buah cabai rawit
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Rebus air dalam sebuah panci.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai. Aduk-aduk dan tambahkan daun jeruk.
4. Masukkan ikan, tomat, dan cabai rawit. Masak semua bahan hingga mendidih.
5. Taburkan dengan gula dan garam, lalu aduk-aduk kembali hingga merata. Sajikan.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ikan gurami filet
- 2 batang wortel (potong-potong)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung kanji
- 1 sdm saus tomat
- gula secukupnya
- merica secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus wortel hingga empuk. Sisihkan.
2. Haluskan daging ikan filet, lalu campurkan dengan merica, gula, garam, tepung beras, tepung terigu, dan telur.
3. Goreng adonan daging ikan hingga matang.
4. Tumis bawang putih dan daun bawang. Tambahkan saus tomat, gula, dan garam secukupnya. Terakhir, masukkan larutan tepung kanji.
5. Masukkan gorengan ikan ke dalam saus. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Masukkan wortel rebus, aduk-aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
Itulah cara mengolah ikan gurame untuk yang bisa jadi inspirasi menu hariamu. Mana dulu yang mau kamu coba?