Resep Chicken Tinga khas Meksiko, Cocok Buat Isian Taco

1. 500 gram dada ayam, kukus dan suwir
2. 2 buah tomat, cincang halus
3. 1 buah bawang bombai, cincang halus
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sendok makan minyak sayur
6. 1 sendok makan bubuk cabai chipotle kering
7. 1 sendok teh oregano kering
8. 1/2 cup kaldu ayam
9. 1 sendok makan jus lemon
10. Garam secukupnya
11. Lada hitam secukupnya
12. Daun koriander segar untuk hiasan (opsional)
13. Tortilla atau nasi (untuk penyajian)

1. Langkah pertama, panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombai beserta bawang putih hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan suwiran ayam ke dalam panci dan masak hingga berubah warna dan matang sepenuhnya.
3. Setelah ayam matang, tambahkan tomat cincang, bubuk cabai kering, oregano kering, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak selama 2–3 menit.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan biarkan campuran mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan chicken tingga mendidih perlahan selama 15–20 menit atau sampai saus mengental.
5. Setelah chicken tinga matang, tambahkan jus lemon dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan garam atau lada hitam.
6. Hidangkan chicken tinga hangat dengan tortilla, nasi, atau roti. Taburkan daun koriander segar di atasnya untuk memberi sentuhan segar dan aroma yang lezat.

1. Gunakan daging ayam segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Kamu dapat menggunakan dada ayam, paha ayam, atau bagian ayam lainnya sesuai selera.
2. Selain disuwir, bisa juga dengan memotong ayam menjadi potongan kecil atau seukuran dadu agar ayam matang dengan cepat dan saus serta rempah-rempah dapat meresap dengan baik.
3. Bubuk cabai chipotle kering adalah bahan utama yang memberikan rasa pedas dan beraroma khas pada chicken tinga. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cabai ekstra jika menyukai tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
4. Biarkan campuran tomat, bawang, dan rempah-rempah mendidih perlahan hingga sausnya mengental. Ini akan memastikan tingkat kelembutan dan rasa yang tepat pada chicken tinga.
5. Kaldu ayam memberikan rasa yang kaya pada chicken tinga. Pastikan untuk menggunakan kaldu yang berkualitas untuk hasil terbaik. Selain kaldu ayam, kamu juga bisa menggunakan yang lain semisal kaldu jamur atau kaldu sapi.
6. Tambahkan perasan lemon segar pada akhir proses memasak untuk memberikan rasa sedikit asam yang menyegarkan pada chicken tinga.
7. Setelah dimasak, diamkan chicken tinga selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini akan memungkinkan rasa dan aroma bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ayam.
8. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang menggugah selera, chicken tinga bisa disajikan dalam berbagai kreasi, mulai dari taco, tostada, hingga burrito.  

Dengan resep ini, kamu bisa menciptakan makanan khas Meksiko autentik di dapur sendiri untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Nikmati chicken tinga yang lezat dan pedas sebagai hidangan utama yang menggugah selera atau sebagai filling yang lezat untuk taco atau burrito. Selamat mencoba!