Resep Chocolate Chip Cheesecake Cookies, Lembut dan Chewy

1. 2 1/4 cup tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 3/4 cup gula pasir
4. 3/4 cup brown sugar
5. 1 cup mentega, lunakkan
6. 8 ons cream cheese, lunakkan
7. 1 sdt vanila
8. 1 sdt soda kue
9. 1 sdt garam
10. 2 cup chocolate chip

1. Panaskan oven pada suhu 350 derajat fahrenheit atau setara dengan 177 derajat celsius.
2. Masukkan gula pasir, brown sugar, dan mentega ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga gula mencair dan larut dengan mentega.
3. Tuangkan cream cheese, lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur. Tambahkan telur dan vanila, lalu aduk lagi.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lanjutkan dengan memasukkan garam dan soda kue.
5. Setelah semua bahan tercampur, matikan mixer. Masukkan chocolate chip, lalu campurkan dengan spatula.
6. Ambil adonan dengan sendok es krim, lalu tata pada loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
7. Pastikan untuk memberi jarak masing-masing adonan agar tidak saling menempel setelah matang.
8. Panggang dalam oven selama 9–11 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Setelah matang, angin-anginkan pada rak. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.
10. Karena bagian dalam cookies ada cheesecake, lebih baik simpan dalam kulkas agar rasanya tidak berubah.
11. Celupkan chocolate chip cheesecake cookies ke dalam segelas susu atau cokelat hangat. Sensasi chewy, manis, dan lembut di bagian tengahnya begitu menggiurkan.

Berikut beberapa tips untuk membuat Chocolate Chip Cheesecake Cookies yang lembut dan nikmat:

1. Pilih cream cheese yang bagus dan tidak terlalu berair untuk memastikan tekstur adonan tetap lembut. Cream cheese yang bagus akan memberikan rasa creamy yang khas pada cookies.
2. Sebelum mulai membuat adonan, keluarkan semua adonan dari kulkas, lalu pastikan cream cheese, mentega, dan telur berada pada suhu ruangan. Ini akan membantu bahan menyatu lebih baik sehingga tekstur cookies lebih lembut.
3. Setelah semua bahan dimasukkan pada wadah, aduk secukupnya dan jangan sampai overmix. Overmixing dapat menyebabkan cookies menjadi keras dan tidak empuk.
4. Simpan adonan ke kulkas selama minimal 30 menit sebelum dipanggang. Ini membantu cookies mempertahankan bentuknya dan mencegahnya terlalu lebar atau datar saat dipanggang.
5. Kamu bisa menggabungkan beberapa jenis chocolate chip seperti white chocolate, milk chocolate, dan dark chocolate untuk memberikan variasi rasa yang unik dan menarik.

Tekstur luar cookies yang chewy sedikit kering, dipadukan dengan bagian dalam yang lembut dari cheesecake. Cookies lovers segera coba di rumah, ya!