Resep Citul Isi Ayam Suwir, Jajanan Aci Gurih yang Bikin Nagih
Citul atau aci tulang merupakan jajanan aci khas Jawa Barat yang bentuknya menyerupai paha ayam. Dengan isian ayam suwir yang gurih dan pedas, makanan ini tak kalah lezat dengan jajanan aci lainnya.
Sama seperti olahan aci pada umumnya, citul terbuat dari bahan utama berupa tepung kanji atau tapioka. Bahan lainnya untuk membuat makanan ini antara lain adalah tulang dan daging ayam. Sangat mudah didapat bukan? So, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Pembuatan makanan ringan satu ini juga cukup mudah dan tak memakan waktu. Penasaran ingin mencobanya? Berikut resep citul isi ayam suwir yang dijamin bikin kamu ketagihan!
Bahan Citul Isi Ayam Suwir
Bahan aci
- 200 g tepung tapioka
- 150 ml air panas
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
Bahan isian
- 6 potong paha bawah ayam
- ½ buah bawang bombai
- 2 sdt bubuk cabai
- ¼ sdt bubuk kunyit
- ¼ sdt bubuk lada
- ¼ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap
- Tepung panir
- Telur yang dikocok
- Minyak goreng
- Saus sambal
Cara Membuat Citul Isi Ayam Suwir
- Rebus paha ayam dengan bumbu garam dan bubuk lada secukupnya hingga matang. Dinginkan, lalu pisahkan tulang ayam dan suwir dagingnya.
- Tumis bawang bombai sampai harum lalu masukan suwiran ayam dan bahan isian lainnya.
- Campur tepung tapioka dengan garam dan kaldu jamur, lalu tambahkan air panas. Aduk sampai merata lalu uleni hingga adonan kalis.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit lalu pipihkan. Masukkan tulang ayam dan ayam suwir, lalu tutup sedemikian rupa hingga menyerupai bentuk paha ayam.
- Masukkan citul ke dalam air panas yang telah mendidih. Tunggu hingga matang atau mengambang, lalu tiriskan.
- Balurkan citul ke kocokan telur dan tepung panir, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
- Citul siap dihidangkan bersama saus sambal.
Tips Memasak
- Saat merebus daging ayam, kamu dapat memasukkan bumbu rempah lain seperti jahe, sereh, dan daun salam untuk menambah cita rasa.
- Sebelum menyentuh adonan aci, pastikan tangan dalam keadaan kering agar lebih mudah dan tak terasa lengket.
- Jangan lupa gunakan api sedang saat menggoreng agar citul matang secara merata.
Selain dapat menjadi camilan, citul isi ayam suwir juga bisa dijadikan lauk pendamping nasi. Rasa pedas, asin, dan gurih dari isinya dijamin akan mengguggah selera. Yuk, langsung cobain resep di atas, sehingga kamu tak penasaran lagi dengan jajanan aci unik yang satu ini. Selamat mencoba!
