Resep Cumi Bakar Taliwang, Cocok untuk Lauk Makan Malam Spesial

Bahan utama:

1. 500 gram cumi segar, bersihkan

2. 1 buah jeruk nipis

3. 2 sdm minyak goreng

4. 2 sdm margarin

Bahan untuk bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 7 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit merah

5. 1 buah tomat merah

6. 1 sdt terasi bakar

7. 1 sdt gula merah

8. Garam secukupnya

1. Bersihkan cumi segar di bawah air mengalir, lalu buang tinta dan tulang rawannya.

2. Kemudian lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit lalu bilas.

3. Ambil blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, dan tomat. Blender hingga halus.

4. Siapkan wajan anti lengket, lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

5. Masukkan gula merah dan garam ke dalam bumbu. Aduk kembali lalu koreksi rasanya.

6. Masukkan cumi ke dalam bumbu. Kemudian aduk cepat selama 1 menit hingga cumi berubah warna. Angkat dan pisahkan bumbunya.

7. Siapkan grill pan yang sudah diolesi dengan mentega, kemudian panggang cumi di atasnya sambil diolesi dengan sisa bumbu.

8. Balik hingga tekstur cumi agak kering dan beraroma smoky. Angkat.

9. Cumi bakar taliwang siap untuk disajikan!

1. Pilih cumi ukuran sedang hingga besar untuk membuat hidagan ini. Cumi dengan ukuran tersebut akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan tidak mudah kering saat dibakar.

2. Hindari merendam cumi terlalu alam dalam air perasa jeruk nipis. Durasi yang lama akan membuat tekstur cumi menjadi pahit dan terlalu kering saat cibakar. Cukup rendam selama 5-10 menit untuk hasil yang optimal.

3. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga pecah minyak atau matang sempurna. Proses ini akan membuat bumbu taliwang bebas bau dan aromanya keluar maksimal saat tahap pemanggangan.

4. Agar bumbu lebih mudah menempel pada cumi, kamu bisa mencoba mencampurkan margarin dengan sisa bumbu saat proses pengolesan. Ini akan memberikan aroma smoky dan rasa yang lebih gurih.

5. Balik cumi maksimal 2–3 kali saja setelah diolesi dengan bumbu. Ini dikarenakan membalik terlalu sering bisa membuat cairan atau lemak yang ada dalam cumi keluar terlalu banyak dan membuat teksturnya menjadi kering.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat olahan cumi bakar taliwang yang juicy, lezat, dan pastinya sangat menggoda. Sajikan hidangan ini sebagai lauk makan malam keluarga di rumah dan nikmati dengan sepiring nasi panas serta sambal favoritmu ya!