Resep Daging Sapi Suwir Bumbu Bali, Lauk Nikmat yang Bikin Kalap

1. 500 gram daging sapi 
2. 2 buah terasi
3. 10 buah cabe merah keriting
4. 20 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 2 batang sereh, geprek
7. 2 butir jeruk limau
8. Daun jeruk secukupnya
9. 2 sendok teh garam
10. 2 sendok teh gula pasir
11. Air secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

1. Rebus daging sapi hingga empuk kira-kira 20–30 menit. Sebaiknya gunakan panci khusus presto atau panci dengan penutup agar daging sapi bisa empuk secara merata.
2. Setelah itu, angkat dan tiriskan, hingga daging sapi dirasa sudah tidak panas.
3. Tumbuk atau geprek terlebih dahulu daging sapi, kemudian disuwir-suwir.
4. Haluskan terasi, cabe merah, bawang merah dan bawang putih menggunakan chooper.
5. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
6. Masukkan daun jeruk, garam, gula, dan juga sereh.
7. Masukkan daging sapi dan aduk sampai bumbu merata.
8. Tambahkan air secukupnya, dan beri air perasan lemon.
9. Tunggu hingga air menyusut, sambil dicicipi untuk mendapatkan rasa yang pas.
10. Jika dirasa sudah pas, daging sapi suwir bumbu bali siap disajikan.

1. Sebaiknya gunakan daging sapi sliced beef atau has dalam yang memiliki sedikit lemak. Tujuannya agar lebih mudah diolah dan menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.
2. Saat ditahap awal merebus daging sapi, pastikan seluruh daging terendam oleh air. Sebaiknya, hindari membuka tutup panci terlalu sering.
3. Agar bumbu meresap sempurna, diamkan daging sapi dalam bumbu selama beberapa saat sebelum menambahkan air.
4. Pastikan untuk terus memantau proses memasak agar daging tidak terlalu lembek atau bahkan hancur.
5. Kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan cabe rawit sesuai selera.
6. Untuk memberikan aroma segar dan citarasa yang khas, kamu bisa menyajikan daging sapi suwir bumbu bali dengan tambahan potongan daun kemangi.

Daging sapi suwir bumbu Bali jadi salah satu menu yang membutuhkan sedikit bahan utama, tapi bisa merata untuk makan sekeluarga. Ukurannya yang kecil-kecil berkat disuwir atau disisit, membuatnya terlihat lebih banyak dengan balutan bumbu yang lebih meresap. Nah, kalau punya stok daging sapi di rumah, resep di atas bisa kamu tiru, nih. Selamat mencoba!