Resep Buttermilk Pie, Dessert Legit dan Lembut di Setiap Gigitan

Untuk kulit pie:

1. 1 1/4 cup tepung terigu
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 cup mentega dingin, potong dadu
4. 3 sendok makan air dingin

Untuk isian:

1. 1 1/2 cup gula pasir
2. 3 sendok makan tepung terigu
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1/2 cup mentega cair
5. 3 butir telur
6. 1 cup buttermilk
7. 1 sendok teh ekstrak vanila

1. Langkah pertama yaitu membuat kulit pie. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dingin dan campurkan mentega ke dalam tepung hingga berbentuk remah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipadatkan. Bentuk adonan menjadi bola. Bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
4. Setelah dingin, giling adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga mencapai ketebalan sekitar 1/4 inci. Pindahkan adonan ke dalam loyang pie. Rapikan dan potong kelebihan pinggiran. Tusuk beberapa sisi adonan menggunakan garpu.
5. Dalam mangkuk besar, campur gula pasir, tepung terigu, dan garam. Tambahkan mentega cair, telur yang telah dikocok, buttermilk, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga membentuk adonan isian pie.
6. Tuangkan campuran buttermilk ke dalam kulit pie yang telah dipersiapkan.
   Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. 
7. Panggang buttermilk pie di oven selama 45–50 menit atau hingga permukaan pie berwarna keemasan.
8. Setelah matang, dinginkan buttermilk pie sebelum dipotong dan sajikan.

1. Pastikan menggunakan buttermilk yang segar dan berkualitas baik. Jika tidak tersedia, kamu dapat membuat buttermilk sendiri dengan mencampurkan satu sendok makan cuka atau jus lemon ke dalam satu cangkir susu dan diamkan selama 5–10 menit.
2. Pastikan agar mentega yang akan digunakan untuk kulit pie sangat dingin. Ini membantu menciptakan lapisan yang renyah pada kulit pie.
3. Jangan terlalu sering menguleni adonan kulit pie untuk menghindari penghangatan mentega. Giling adonan hanya sebanyak yang diperlukan untuk membentuk crust yang konsisten.
4. Gunakan loyang pie yang solid dan berbahan tebal untuk meratakan panas dengan baik saat dipanggang
5. Jika menggunakan loyang berongga, pertimbangkan untuk meletakkan loyang tersebut di atas loyang berbahan logam agar mencegah lapisan pie gosong.
6. Pastikan oven telah dipanaskan dengan baik sebelum memasukkan pie. Oven yang sudah panas membantu menghasilkan kulit pie yang renyah dan matang dengan sempurna.
7. Perhatikan suhu oven. Jika bagian atas pie mulai terlalu coklat, tutup dengan foil agar tidak terlalu gosong.
8. Gunakan tusuk gigi atau garpu kecil untuk memeriksa kematangan pie. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan tersisa, berarti pie telah matang. Pastikan juga isian buttermilk pie telah matang dengan sempurna saat ditekan perlahan. 

Bagaimana? Mudah bukan membuat buttermilk pie yang legit di mulut? Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat menikmati dessert lezat yang cocok disantap sendiri atau dihidangkan untuk para tamu. Apalagi rasa uniknya yang berbeda dengan pie susu biasa. Selamat mencoba!