Resep Ayam Goreng Canton ala Restoran China Versi Simpel, Bikin Nagih!
Ketika mengunjungi restoran khas China, mungkin kamu pernah mencoba ayam goreng canton. Ciri khas kulitnya renyah, gurih, dan berempah.
Sebab, ayam canton ini dimasak dengan bumbu yang khas, yakni bumbu ngohiong. Biasanya setelah direbus, ayam akan digantung untuk menghilangkan lemaknya, lalu digoreng.
Nah, kamu juga bisa membuat ayam goreng canton versi simpel, lho. Yuk, ikuti langkah membuat ayam goreng canton di bawah ini!
Bahan-bahan dan cara membuat ayam goreng canton
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram paha ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bubuk ngohiong
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 6 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jahe, iris
- minyak goreng secukupnya
- 2 sdt minyak wijen
- 500 ml air
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong. Aduk semuanya hingga rata.
- Tambahkan minyak wijen, aduk kembali, lalu diamkan satu jam di suhu ruang.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam dan bumbu marinasinya, masak sebentar.
- Masukkan air, masak 30 menit dengan api kecil, lalu sisihkan.
- Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental.
- Panaskan minyak goreng, masak ayam dengan api sedang hingga kering.
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng cantin yang gurih siap disajikan.
Tips membuat:
- Jika gak ada paha, gunakan bagian ayam sesuai selera.
- Bubuk ngohiong bisa diganti dengan kayu manis, bunga lawang, cengkih, andaliman, dan lada.
- Selain digoreng, ayam canton bisa dikukus.
Nah, itulah resep ayam goreng canton ala restoran China yang bisa kamu coba di rumah. Cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!
