Siapa di antara kalian yang suka dengan keciput wijen? Rasanya yang gurih dan renyah dijamin membuat siapa saja ketagihan. Kamu bisa membuat camilan ini di rumah tanpa menunggu momen Lebaran.
Agar rasanya lebih spesial dan lezat, ikuti lima tips memasak ala Devina Hermawan ini dalam membuat keciput keju wijen. Penasaran? Langsung simak saja, yuk!
Cara untuk membuat keciput keju wijen sangat mudah. Pastikan keju diparut, dimasukkan, dan diaduk pada adonan dalam keadaan kering. Hal ini untuk membuat keju lebih mudah menyatu dengan bahan lainnya.
Campurkan tepung ketan, maizena, gula halus dan margarin lalu aduk hingga rata. Tambahkan bahan kering lainnya seperti keju, baking soda, baking powder, dan garam lalu aduk kembali. Masukkan bahan basah seperti telur dan santan, aduk kembali hingga adonan tercampur.
Setelah adonan tercampur secara merata, adonan siap untuk dibentuk. Bentuklah dengan ukuran sekitar 6 mm agar teksturnya tetap renyah setelah digoreng.
Jika ukuran terlalu besar dari seharusnya, biasanya keciput akan sulit meraih tekstur garing. Hal tersebut juga akan membuat keciput akan bertekstur alot sehingga hasilnya akan gagal.
Saat membuat keciput, hal yang ditakutkan adalah wijen yang susah menyatu dan mudah terpisah. Nah, untuk menghindari kegagalan itu, kamu perlu tambahkan sedikit air pada wijen agar lebih mudah menyatu.
Selain itu, jangan lupa bulatkan kembali kue keciput yang sudah dilapisi wijen agar lebih menyatu lagi.
Pada tahap menggoreng, pastikan kamu tidak mengaduk keciput di awal proses memasak. Hal ini juga untuk membuat kue tidak hancur dan wijen tetap menempel dengan baik.
Pastikan kamu menggunakan api kecil dan adonan dimasukkan sebelum minyak panas. Jika tips ini diterapkan, dapat dipastikan wijen tidak mudah terlepas sehingga keciput buatanmu anti gagal.
Kamu tidak perlu membesarkan api saat memasak kue keciput. Meski menggunakan api kecil, kue keciput akan renyah dan tetap matang secara merata. Hal ini juga untuk menghindari agar kue tidak cepat gosong.
Itulah lima tips membuat keciput keju wijen yang gurih, garing, dan tentunya lezat. Bagaimana, sangat mudah bukan? Selamat mencobanya di rumah, ya!