Resep Rawon Daging Surabaya, Sajian Sedap untuk Buka Puasa
rawon daging (instagram.com/grandinnatunjangan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rawon daging merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang melegenda. Sajian yang berasal dari daging sapi yang diberi bumbu hitam pekat ini memiliki cita rasa gurih sedap.
Di bulan Ramadan ini, rawon daging bisa jadi pilihan menu untuk buka puasa. Kira-kira seperti apa cara buatnya? Yuk, simak resep dan tips memasak rawon daging Surabaya di bawah ini!
Bahan Rawon Daging Surabaya
ilustrasi potongan daging (freepik.com/bublikhaus)Bahan rawon:
- 1 kg daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdm minyak sayur
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 8 buah keluak, ambil isinya
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi
- 2 sdt asam Jawa
- 2 sdt garam
- Telur asin
- Tauge pendek
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
Cara Memasak Rawon Daging Surabaya
ilustrasi menumis bumbu rawon (youtube.com/Devina Hermawan)- Potong-potong daging sapi dengan bentuk dadu. Sisihkan.
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk dan salam, serta lengkuas. Aduk-aduk kembali hingga layu.
- Masukan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis. Aduk-aduk sampai berubah warna sedikit pucat.
- Dalam panci, tuangkan secukupnya air. Masukan tumisan daging dan bumbu rawon ke dalamnya.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut. Sajikan!
Baca Juga: Resep Rawon Empal yang Super Sedap, Kuahnya Pekat dan Kaya Rasa!
Tips Memasak Rawon Daging Surabaya
ilustrasi iga sapi (freepik.com/mdjaff)Editor’s picks
Bagian daging yang recommended untuk dimasak menjadi rawon adalah sandung lamur yang berlemak. Selain itu, daging iga sapi juga cocok dibuat rawon!
Supaya menghasilkan warna yang hitam pekat, pilih kluwek yang benar-benar tua dan masak. Cicipi terlebih dahulu semua kluwek yang sudah dikeruk, supaya tidak ada rasa pahit pada rawon.
Penyajian Rawon Daging Surabaya
Rawon Daging Surabaya (youtube.com/Devina Hermawan)Siapkan mangkok lalu tuangkan secukupnya rawon daging Surabaya ke dalamnya. Taburi dengan tauge pendek, kemudian sajikan bersama sambal terasi dan telur asin.
Rawon daging Surabaya bisa langsung dinikmati atau kamu jadikan lauk bersama sepiring nasi putih. Ditambah kerupuk udang juga lebih sedap lho! Bikin ngiler kan?
Kalori dan Informasi Gizi Rawon
Rawon Daging Surabaya (instagram.com/grandinnatunjangan)Rawon merupakan salah satu makanan berat yang punya kalori cukup tinggi. Itu karena rawon berbahan dasar daging dan lemak sapi. Menurut fatsecret Indonesia, dalam satu porsi rawon (100 gram), terdapat informasi gizi sebagai berikut:
- Kalori 119
- Lemak 7,4 gram
- Karbohidrat 3,48 gram
- Protein 9,6 gram
Mengonsumsi rawon sesuai dengan porsinya masih aman bagi tubuh. Tetapi mengingat cita rasa rawon yang sedap gurih, sepertinya bikin kamu nambah terus deh!
Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Enak, Begini Tips Masaknya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
