Resep Sate Usus ala Angkringan, Empuk dan Meresap Bumbunya
Usus adalah bagian jeroan ayam yang paling sering diolah menjadi berbagai menu masakan. Usus bisa dikreasikan menjadi berbagai macam sajian yang lezat, salah satunya menjadi sate. Sate usus sendiri merupakan menu tusukan yang biasa dijumpai di angkringan.
Untuk membuat sate usus ala angkringan, kamu hanya perlu usus ayam segar serta beberapa bumbu tambahan, dan yang pasti adalah tusuk satenya. Kira-kira seperti apa resep sate usus ini? Yuk, simak resep dan langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan Sate Usus
Bahan sate usus:
- 400 gram usus ayam, cuci lalu rebus sampai setengah matang
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 400 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat Sate Usus
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga aromanya harum.
- Masukkan usus yang telah direbus, aduk hingga seluruh permukaannya terlumur bumbu.
- Beri garam dan gula pasir. Tuangkan secukupnya air, lalu aduk rata. Masak usus hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Jika sudah, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu. Ambil secukupnya usus, lalu tusukkan pada tusuk sate hingga usus tampak melilit.
- Ulangi hingga semua usus habis!
Tips Membuat Sate Usus
Supaya usus tidak bau ketika dimasak, cuci bersih terlebih dahulu dan beri secukupnya garam serta perasan jeruk nipis. Aduk-aduk dan biarkan selama beberapa menit baru kemudian bisa dibilas kembali.
Setelah itu, usus bisa langsung direbus bersama aneka rempah. Seperti daun salam, daun jeruk, hingga daun pandan. Tujuannya supaya aroma usus lebih harum atau wangi. Angkat dan tiriskan jika sudah!
Penyajian Sate Usus
Sate usus yang sudah siap, bisa langsung kamu bakar di atas bara api. Jangan lupa sambil sesekali dibalik supaya tidak gosong. Sajikan bersama sambal kecap atau bumbu kacang selagi hangat!
Sebenarnya, sate usus ini bisa langsung disantap tanpa perlu dibakar terlebih dahulu. Tapi gak ada salahnya juga untuk membakarnya terlebih dahulu supaya ada aroma asap yang membuatnya lebih harum dan gurih!
Kandungan Usus Ayam
Dilansir dari laman Morulaivf Indonesia, dalam 100 gram usus ayam memiliki banyak kandungan gizi, di antaranya sebagai berikut:
- Energi sebanyak 393 kj dan 94 kkal
- Lemak jenuh sebanyak 0,52 gram
- Lemak Trans sebanyak 0,06 gram
- Lemak Jenuh Ganda sebanyak 0,357 gram
- Lemak Jenuh Tunggal sebanyak 0,512 gram
- Kolesterol sebanyak 240 mg
- Protein sebanyak 17,66 gram
- Sodium sebanyak 69 mg
- Kalium sebanyak 237 mg
Selian itu, usus ayam juga kaya akan manfaat bagi tubuh seperti membentuk sel-sel baru untuk menggantikan sel yang rusak dan mencegah berbagai penyakit, terutama anemia. Hal tersebut karena terdapat kandungan protein dan zat besi yang cukup tinggi pada usus ayam.
Nah, itu dia resep sate usus ala angkringan yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk ikuti step by step pembuatannya supaya tidak gagal dan hasilnya maksimal!
