Resep Ayam Goreng Laos dan Sambal Terasi, Kombo Enak Puas Makan

2. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis

ilustrasi daging ayam (pexels.com/Djordje Vezilic)

Sebelum diolah, pastikan kamu sudah mencuci bersih daging ayam yang akan digunakan. Cuci daging ayam di bawah air mengalir dan hindarkan dari alat makan supaya bakterinya tidak menyebar, ya! Setelah itu, diamkan ayam sampai kering.

Kemudian, baluri ayam dengan perasan air jeruk nipis sampai basah supaya resep ayam goreng laos gak bau, ya. Dan Sisihkan. Sambil menunggu, masukkan bahan untuk bumbu ke dalam blender atau chopper untuk dihaluskan. 

Baca Juga: Punya Sisa Putih Telur? Kreasikan Jadi 10 Resep Makanan Ini 

3. Masak ayam sampai bumbunya meresap

ilustrasi memasak (pexels.com/nappy)

Siapkan sebuah panci ukuran sedang sampai besar. Masukkan ayam, bumbu halus, dan tuang air kelapa ke dalamnya. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan laos.

Nyalakan api kemudian masak dengan api kecil sampai sedang. Rebus ayam sampai airnya menyusut sambil sesekali diaduk. Kemudian angkat ayam dan tiriskan. 

4. Goreng ayam dan bumbunya

ilustrasi memasak (instagram.com/cartmel16)

Setelah ayamnya dingin, panaskan minyak. Sambil menunggu panas, bersihkan bumbu yang menempel pada ayam atau yang ada pada panci dan tiriskan bumbunya. Kemudian goreng ayamnya sampai kuning keemasan dan kering. Sisihkan. 
Kecilkan volume api, kemudian goreng bumbu yang tadi sudah ditiriskan. Goreng sampai warnanya berubah kecokelatan dan kering. Sisihkan. 

5. Bahan dan cara membuat sambal terasi

ilustrasi memasak (pexels.com/Katerina Holmes)

Siapkan bahan seperti: 

• 13 cabai keriting merah
• 5 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal terasi sangat sederhana seperti resep ayam goreng laos di atas. Kamu cukup haluskan semua bahan di atas kecuali terasi, gula, dan garam sambai halus, bisa menggunakan blender, chopper, atau ulekan tradisional.

Setelah dihaluskan, goreng sampai wangi dan masukkan terasi, gula, dan garam. Campur sambil diaduk-aduk dan jangan lupa icipi apakah rasa sudah sesuai selera atau belum. 

6. Sajikan ayam goreng dan sambal terasi selagi hangat

ayam goreng laos (instagram.com/david_filius_glorianto)

Selesai! Taburkan bumbu yang sudah digoreng tadi di atas ayamnya dan tada... ayam goreng laos dan sambal terasi di atas meja dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan lalap sesuai kesukaan supaya makan makin hangat.

Duh, dijamin nih bikin nasi di rumah cepat habis. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Tek-tek ala Abang Kaki Lima, Aromanya Bikin Ngiler