Resep Mochi Es Krim Matcha yang Lembut, Kenyalnya Nikmat! 

2. Campurkan bahan untuk membuat mochi 

ilustrasu mencampurkan bahan (pexels.com/Nicole Michalou)

Masukkan tepung ketan putih ke dalam wadah. Tambahkan air panas, gula, dan bubuk matcha. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Kamu bebas menambahkan pewarna makanan apabila adonan kurang terlihat warna hijau. Cukup teteskan setengah sendok teh untuk menghasilkan warna hijau muda pada adonan mochi.

Selanjutnya, kukus adonan mochi sampai matang selama 20 meniit. Jangan lupa aduk adonan sekitar 10 menit agar matang merata. Selain dikukus, kamu juga dapat menggunakan microwave. Sebenarnya menggunakan microwave lebih cepat dari cara dikukus, karena hanya membutuhkan waktu 5 menit.

3. Giling adonan mochi

ilustrasi adonan mochi (dok. The Spruce Eats)

Pindahkan mochi yang telah matang ke wadah lain. Sebelumnya, gunakan sendok kayu untuk mengaduk mochi hingga bertekstur elastis. Taburi wadah dengan tepung maizena agar adonan  tidak lengket. Tambahkan juga tepung maizena sebelum menggilasnya dengan rolling pin.

Potong adonan mochi yang sudah dipipihkan menggunakan pisau atau cookie cutter. Sebaiknya jangan terlalu kecil ketika memotongnya karena mochi akan diisi es krim. Taburkan lebih banyak tepung maizena agar adonan mochi tidak lengket di pisau.

Baca Juga: Resep Mochi Gulung Bunga Telang, Kue Mochi dengan Warna Biru Alami

4. Isi mochi dengan es krim matcha 

ilustrasi Mochi Ice Cream Matcha (pexels.com/Rodnae Production)

Isi kulit mochi dengan es krim matcha secara hati-hati. Jangan sampai mengisinya terlalu banyak karena akan membuat mochi susah ditutup. Setelah diisi es krim, tutup kulit mochi dengan menyatukan kedua sisinya dan tekan menggunakan jari. Pastikan kulit mochi telah tertutup rapat agar es krim tidak bocor.

Setelah itu, lakukan langkah tersebut berkali-kali hingga kulit mochi tidak tersisa. Jika perlu, kamu dapat sedikit membentuknya dengan memutar mochi di tangan. Terakhir, dinginkan es krim mochi di freezer, paling sebentar selama sejam sebelum dikonsumsi.

5. Tips membuat es krim mochi

ilustrasi Mochi Ice Cream Matcha (dok. Restaurant Clicks)

Untuk memudahkan mengisi mochi, sebaiknya jangan gunakan es krim yang agak mencair. Lebih baik untuk menyendok bulatan-bulatan es krim terlebih dahulu dan membekukannya di freezer selama 3 jam. Semakin beku es krim, maka makin memudahkanmu untuk membentuk mochi.

Selain itu, jangan langsung memakan es krim mochi yang baru dibekukan di freezer. Diamkan terlebih dahulu selama 10 menit untuk mendapatkan tekstur mochi dan es krim yang lembut dan lumer di mulut. Mochi es krim matcha dapat bertahan selama seminggu apabila disimpan di lemari es. Lebih dari itu, kulit mochi akan keras dan susah dikunyah.

Mochi es krim matcha cocok menemani siang harimu yang gerah, apalagi setelah pegal beraktivitas. Cara membuatnya yang gampang serta dapat bertahan seminggu membuat kamu wajib stok mochi es krim matcha di rumah, nih.

Baca Juga: Resep Es Krim Buah Belimbing, Dessert Segar Bahan Menarik