10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu Hindari

Supaya sambalnya awet dan tidak langu

Sambal pecel merupakan komponen paling penting yang wajib ada dalam olahan pecel atau nasi pecel. Sambal ini terbuat dari kacang tanah yang dicampur dengan berbagai bumbu, seperti cabai, bawang putih, garam, lada, gula merah atau gula putih, daun jeruk purut, dan sebagainya.

Meski bisa langsung membeli di toko oleh-oleh atau marketplace, tak ada salahnya untuk membuat sambal pecel sendiri di rumah. Namun, sebelumnya kamu perlu mengetahui kesalahan umum membuat sambal pecel yang sering dilakukan banyak orang, agar kamu tidak melakukannya. Simak ulasannya di bawah ini, ya!

1. Tidak teliti dalam memilih kacang tanah. Kacang yang sudah lama biasanya kualitasnya menurun dan menyebabkan rasa sambal tidak enak

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi kacang tanah (pixabay.com/SandeepHanda)

2. Kurang bersih saat mencuci kacang tanah. Hal ini menyebabkan kotoran atau sisa-sisa tanah terbawa saat proses pengolahan

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi mencuci kacang tanah. (youtube.com/Indoculinaire Hunter)

3. Tidak menyangrai kacang tanah sampai matang. Karena proses pematangan adalah hal penting, jadi pastikan kacang disangrai sampai matang

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi menyangrai kacang tanah (ruchiskitchen.com)

4. Menggoreng kacang tanah dengan minyak bekas. Sebaiknya pilih minyak baru dan bersih, supaya rasanya lebih maksimal

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi menggoreng kacang (snapguide.com)

5. Menggunakan api terlalu besar saat memasak. Hal ini menyebabkan kacang cepat gosong. Gunakan api kecil dan terus aduk kacangnya

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu Hindariilustrasi api pada kompor (pixabay.com/maklay62-182851)

6. Komposisi bahan untuk bumbu tidak pas, misalnya kebanyakan gula merah, garam, atau bawang putih, sehingga cita rasa kurang nikmat

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi bumbu (unsplash.com/ratulghoshr)

Baca Juga: 10 Sambal Khas Indonesia yang Jarang Diketahui Orang, Ada Favoritmu?

7. Membiarkan bumbu dalam keadaan mentah bukan pilihan tepat, karena bisa langu dan gak awet. Goreng atau sangrai bumbu-bumbunya

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi bahan (unsplash.com/baehaki)

8. Memasak bumbu setengah matang juga tidak dianjurkan. Alasannya pun sama, yakni sambal pecel tidak awet dan baunya kurang sedap

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi memasak bumbu (stonefryingpans.com)

9. Menambahkan air saat menghaluskan bumbu. Hal ini menyebabkan sambal pecel jadi lembek, berair, dan tentunya tidak tahan lama

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu Hindariilustrasi menuang air (thetimes.co.uk)

10. Memasukkan sambal pecel yang masih hangat atau panas ke dalam wadah. Tunggu sambal sampai benar-benar dingin, baru disimpan

10 Kesalahan Umum Membuat Sambal Pecel yang Wajib Kamu HindariIlustrasi sambal pecel (instagram.com/tathandut)

Itu dia kesalahan umum membuat sambal pecel yang sering dilakukan banyak orang. Karena sudah tahu akibatnya, kamu jangan ikut-ikutan melakukan hal tersebut. Selamat memasak, semoga mendapatkan cita rasa sambal pecel yang nikmat!

Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sambal Matah, Sensasi Pedasnya Pecah!

yummy-banner

Topik:

  • Fasrinisyah Suryaningtyas
  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya