Resep Sate Apus yang Enak dari Tepung, Cocok buat Vegetarian

Nama sate apus barangkali masih asing di telinga beberapa orang. Namun, jika kerap berkunjung ke Solo atau Yogyakarta dan menikmati sajian angkringan di sana, pasti sudah tidak asing lagi dengan sate tanpa daging ini.

Apus dalam bahasa Jawa bermakna bohong. Sebab, biasanya sate terbuat dari daging ayam, kambing, atau sapi, tapi malah dari tepung terigu sehingga dianggap 'berbohong'.

Meski 'berbohong', tekstur sate apus ini kenyal dan rasanya gak kalah enak dari sate yang terbuat dari daging. Kamu pun bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur. Simak resep sate apus di bawah ini, ya!

Baca Juga: 8 Tempat Makan Sate di Bogor yang Enak, Bikin Kalap Makan!

Bahan-bahan dan cara membuat sate apus

Total waktu penyajian: 3 jam
Jumlah porsi penyajian: 15-20 tusuk sate

Bahan sate:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 300-350 ml air
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• air secukupnya
• margarin secukupnya
• tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu sate:

• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 3 buah cabai merah besar, iris halus
• 3-4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• garam secukupnya

Cara membuat sate apus:

1. Campur semua bahan sate di dalam wadah dan uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama dua jam di suhu ruang.
2. Setelah dua jam, cuci adonan sembari diremas perlahan. Bilas hingga air bilasannya jernih dan tiriskan.
3. Rebus adonan dengan air mendidih dan api sedang selama 15-20 menit.
4. Setelah seluruh bagian adonan matang merata, angkat dan tiriskan. Diamkan adonan di suhu ruang hingga dingin.
5. Jika sudah dingin, potong atau bentuk adonan kecil-kecil seukuran bakso.
6. Untuk bumbu, tumis bawang putih, cabai rawit, dan cabai halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur.
7. Masukkan potongan sate dan aduk rata hingga bumbu meresap.
8. Jangan lupa untuk tes rasa terlebih dahulu sebelum sate diangkat dari wajan.
9. Tuang sate ke dalam wadah dan biarkan dingin.
10. Siapkan tusuk sate. Ambil 4-5 buah sate untuk setiap tusuknya dan lakukan sampai adonan habis.
11. Panaskan teflon yang telah diolesi dengan margarin kemudian letakkan sate di atasnya.
12. Panggang hingga muncul aroma sedap khas bumbu. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong di satu sisi.
13. Sate apus siap untuk dinikmati selagi hangat.

Tips membuat sate apus:

1. Ketika memotong adonan sate, usahakan bentuknya agak kotak dan sama rata, jangan terlalu bulat.
2. Jika tidak ingin repot membuat bumbu, kamu bisa menggunakan sambal pecel yang dicampur air agak banyak dan kecap manis sesuai selera. Gunakan sambal tersebut sebagai bumbu bakar.

Sekarang kamu bisa membuat dan menikmati sate apus yang kenyal. Jika kamu seorang vegetarian, hidangan ini cocok banget buat menu makan malam. Dijamin rasanya gak akan mengecewakan.

Baca Juga: Resep Membuat Sate Kulit Ayam KW, Cocok Banget untuk Vegetarian