Resep Sate Buntel Rumahan yang Empuk, Teksturnya Gak Alot Sama Sekali

Sate buntel termasuk salah satu kuliner khas Solo yang disukai banyak orang. Olahan kambing yang satu ini sedikit berbeda dengan sate kambing biasa. Dagingnya dicincang terlebih dahulu dan dicampur dengan bumbu, lalu dibakar.

Kalau belum sempat main-main ke Solo, kamu bisa banget masak sate buntel sendiri, lho. Untuk resep dan cara membuatnya, simak di bawah ini, ya. Nikmat banget disantap dengan nasi putih hangat, sambal kecap, dan irisan kol.

Baca Juga: 10 Street Food Paling Populer di Asia, Sate Ayam Salah Satunya!

Bahan-bahan dan cara membuat sate buntel rumahan

Durasi: 60 menit

Hasil: 3 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm margarin untuk olesan
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
• tusuk sate secukupnya
• sambal kecap secukupnya untuk pelengkap

Bumbu halus:

• 5 ​​butir bawang merah
• 1 sdt merica butir
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdm garam

Cara memasak:

1. Cuci daging kambing, lalu cincang hingga teksturnya benar-benar halus. Masukkan daging cincang tersebut ke dalam wadah besar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih cincang dan bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang bumbu tumis ke dalam wadah yang berisi daging.
3. Tambahkan tepung terigu, daun bawang, dan telur yang sudah dikocok. Aduk rata hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan, lalu kepalkan daging menggunakan tangan dan tusuk dengan tusukan sate sambil dipadatkan. Ulangi proses ini hingga semua adonan sate habis. Setelah itu, kukus adonan sate buntel selama lima menit.
5. Selanjutnya, olesi sate dengan bumbu olesan yang terbuat dari campuran margarin dan kecap manis.
6. Bakar sate buntel di semua sisinya hingga matang dan kecokelatan. Sajikan dengan sambal kecap.

Tips memasak:

1. Jika kesulitan untuk mencincang daging kambing secara manual, kamu bisa menggunakan chopper atau food processor.
2. Biar tidak kesusahan membakar sate buntel, kamu bisa memadatkan daging secukupnya. 
3. Kamu bisa langsung menyajikan sate buntel dengan atau tanpa tusuknya sesuai selera. 
4. Jika suka dengan teksturnya daging yang kasar, jangan terlalu lama menghaluskan daging. 

Demikian resep sate buntel rumahan yang nikmat dan gak alot sama sekali. Yakin gak mau recook untuk menu hari ini?

Baca Juga: Resep Bumbu Sate Madura yang Sedap, Bisa Jadi Ide Jualan Nih!